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標題: 黃金蛋炒筍片 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 23:45:01 標題: 黃金蛋炒筍片

【材　料】
熟鹹蛋    1顆
黃金雞蛋    1顆
冬筍    400公克
蔥花    1茶匙
辣椒末    1/2茶匙

【調味料】
糖    1/2茶匙
雞粉    1/4茶匙
胡椒粉    1/4茶匙

【做　法】
1.取鍋放入冬筍，加入可蓋過的水量，煮約30分鐘後撈起沖水至涼，再剝去老皮、切片，備用。
2.熟鹹蛋去殼切丁，備用。
3.雞蛋隻取出蛋黃，打散成蛋黃液，備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1筍片、作法2鹹蛋丁，以小火炒約3分鐘。
5.接著加入調味料拌炒勻，再淋入作法3蛋黃液、蔥花、辣椒末翻炒均勻即可。

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