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標題: 煎蠔餅 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 23:38:50 標題: 煎蠔餅

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材料

蠔仔 1/2 斤、幼鹽 2 湯匙、蒜仔 1 棵、薑絲 1 湯匙、蛋 1 隻、番薯粉 3 湯匙

做法

1. 蠔仔放進筲箕反覆沖洗，分幾次以鹽抓洗，邊洗邊揀走蠔殼，瀝乾擱起。

2. 蒜仔切細粒，和蠔仔一起放入碗內，加薑絲、蛋和番薯粉，拌勻成蠔仔漿。

3. 燒紅鑊下油，再下蠔餅漿慢火煎，煎至蠔餅轉結實（約 2 分鐘）。

4. 小心用鑊鏟反轉蠔餅，煎 2 分鐘即成。

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