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標題: 十全大補羊肉爐 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 23:29:58 標題: 十全大補羊肉爐

【做　法】

1.老薑洗淨切小片；蔥切小段備用。
2.羊腩洗淨剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2～3分鐘即可取出備用。
3.取一中華鍋，將鍋燒熱後倒入10㏄的沙拉油，加入作法1的蔥段和薑片爆香，再加入600㏄的水及所有藥材、調味料及作法2的羊腩，先用大火燜煮成水滾後，再轉小火慢燉1小時即可。

【材　料】

藥材：
當歸1錢
紅棗2錢
枸杞1錢
淮山1錢
熟地1/2錢
人蔘鬚1錢
杜仲1錢
川芎1錢
金線蓮2錢
材料：
羊腩肉600公克
水600㏄
沙拉油10㏄
老薑75公克
蔥2支
【調味料】
鹽1小匙
糖1/2小匙
料理米酒5大匙
黃豆瓣醬2大匙

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