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標題: 比糖酸排骨更好吃的酸梅小排(圖) [打印本頁]

作者: yennis88 時間: 2014-2-17 16:03:07 標題: 比糖酸排骨更好吃的酸梅小排(圖)

【健康小常識2014年02月14日訊】酸梅小排
材料：
豬排骨……750克
九制話梅……5顆
調料：
冰糖……20-30克
白糖……2大勺（一勺容量為15ml）
米醋……3大勺
料酒……1大勺
蔥片……適量
小蔥……適量
八角……1個
桂皮……一塊
香葉……2片
冰花酸梅醬……1大勺
蕃茄醬……2大勺
鹽……3克
做法：
1丶排骨放入加瞭薑片，料酒的涼水鍋中燒開，撇去浮沫，撈出。
2丶炒鍋中註入1大勺油，轉中小火，放入2大勺白糖炒出糖色。
3丶當糖色變為棕紅色時，下焯過的排骨炒勻，再放入薑片，八角，香葉，桂皮，料酒炒勻。
4丶加入開水沒過排骨，下蔥結，話梅燒開後煮10分鐘。
5丶接著放入冰糖，醋蓋上蓋再煮20分鐘。
6丶20分鐘後，揭蓋，撈出薑片，八角，香葉，桂皮，蔥結不要，放入酸梅醬，番茄醬，鹽炒勻，大火收汁即可。
tips:
排骨選肋排或脆骨小排，比較適合用來做這道菜。
因為這道菜是用炒過的糖色上色的，所以不需要加老抽來調色瞭。
冰花酸梅醬萬能的淘寶上有售。
糖和醋的比例可以根據自己的口味適當調整。
做這道菜，千萬別放味精或雞精，味精遇醋味道會變苦。

來源：新浪BLOG

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作者: mic167 時間: 2014-2-17 17:55:09

真是佩服得六體投地啊

作者: easonchan 時間: 2014-2-17 18:03:04

呵呵高高實在是高~~~~

作者: andykom28 時間: 2014-2-17 18:04:09

哈哈,頂你了哦.

作者: yan4327 時間: 2014-2-17 18:16:10

哪時候積分才會高啊

作者: kinh9999 時間: 2014-2-17 18:18:38

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: ~Muscle~ 時間: 2014-2-17 18:34:02

嚴重支持！

作者: vol1210 時間: 2014-2-17 18:46:19

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: yan4327 時間: 2014-2-17 19:06:44

頂．支持，路過．

作者: stk190 時間: 2014-2-17 19:30:20

回復一下

作者: junhau 時間: 2014-2-17 19:51:52

回帖是種美德

作者: ~Muscle~ 時間: 2014-2-17 20:10:06

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: 切雞飯` 時間: 2014-2-17 20:32:30

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

作者: frankyhui 時間: 2014-2-18 01:22:21

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: tissss 時間: 2014-2-18 01:44:59

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: 太陽穴 時間: 2014-2-18 02:07:41

初來乍到，請多多關照。

作者: naturebeehk 時間: 2014-2-18 03:21:40

回貼賺學識，不錯了

作者: Gopper 時間: 2014-2-18 04:34:59

我的媽呀，愛死你了

作者: Some1 時間: 2014-2-18 05:06:45

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: kengtr 時間: 2014-2-18 05:33:42

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: madbull_zxr750 時間: 2014-2-18 06:19:16

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: 24gold24 時間: 2014-2-18 07:00:08

呵呵都沒人想我~~

作者: xdxd125 時間: 2014-2-18 08:17:39

一頭霧水…

作者: 現實999 時間: 2014-2-18 09:21:03

哪時候積分才會高啊

作者: kinh9999 時間: 2014-2-18 10:42:10

看起來不錯的樣子

作者: Some1 時間: 2014-2-18 10:48:12

支持你就頂你

作者: bobodragon2001 時間: 2014-2-19 05:34:20

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: 曾冇權 時間: 2014-2-19 06:47:25

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 小妖怪 時間: 2014-2-19 09:14:11

能找到這個站真好

作者: 底褲超人 時間: 2014-2-23 19:41:21

今天無聊來逛逛

作者: andykom28 時間: 2014-2-24 09:28:45

哈哈瞧你說的~~~

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-2-25 06:43:35

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2014-2-25 17:21:28

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: 底褲超人 時間: 2014-2-26 02:28:42

哈哈瞧你說的~~~

作者: 曾冇權 時間: 2014-2-26 07:37:04

我想要`~

作者: tissss 時間: 2014-2-26 16:47:48

這帖子勢必造成迴響

作者: LMFAO 時間: 2014-2-27 03:34:46

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: 津村浩介 時間: 2014-2-27 10:30:36

回覆，是讓樓主更有心去發帖

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