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標題: 經典新年開運年菜食譜吃出好“彩”頭(組圖) [打印本頁]

作者: 蒼血 時間: 2014-2-10 07:27:17 標題: 經典新年開運年菜食譜吃出好“彩”頭(組圖)

【健康小常識2014年01月27日訊】吃吃喝喝是中國人過年的重頭戲，各地年菜做法丶口味雖或不同，但菜名卻都離不開吉祥寓意。希望大家都能“吃”出一個吉兆豐年。

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白玉豆腐福袋
小訣竅吃五辛素者可以將韭菜段換成整條雪裡紅或瓢幹。
準備材料
幹腐皮10張，豆腐150公克，泡發香菇30公克，紅蘿卜50公克，竹筍100公克，韭菜適量。
調味料
昆佈香菇露3大匙，白胡椒粉少許，水2大匙，香油2大匙。
作法
1. 豆腐丶泡發香菇丶紅蘿卜丶竹筍切丁後汆燙瀝幹，加入1大匙昆佈香菇露丶白胡椒粉及1大匙香油拌勻調味。
2. 韭菜段燙過擰幹備用。
3. 幹腐皮攤平，放入拌好的餡料，包成福袋狀，以韭菜段綁好，放入蒸盤中。將2大匙昆佈香菇露丶水及1大匙香油拌勻淋在福袋上，放入蒸鍋中蒸熟即可。

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富貴鮮蝦羹
準備材料
銀耳5公克，蝦仁30公克，魚肉30公克，魷魚肉30公克，香菇丁20公克，花椰菜20公克，太白粉水適量。
調味料
鰹魚露50㏄，水400CC。
作法
1. 銀耳泡水至泡發後切丁；魚肉丶魷魚肉切小塊後汆燙；花椰菜切小朵，備用。
2. 取鍋，倒入所有調味料煮開後，放入銀耳丁丶香菇丁丶蝦仁丶魚肉丶魷魚肉丶花椰菜煮開，以太白粉水勾芡即可。

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明珠燴海參
準備材料
海參200公克竹筍20公克，紅蘿卜20公克，鴿蛋12顆，薑片5公克，蔥段1根，青菜適量，太白粉水10CC。
調味料
醬油膏3大匙，米酒2大匙，水50CC，白胡椒粉少許，香油1匙。
作法
1. 海參切大塊，竹筍丶紅蘿卜切小片，一起汆燙後沖涼備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蔥段丶薑片，再加入醬油膏丶水丶米酒丶白胡椒粉及海參丶筍片丶鴿蛋丶紅蘿卜片。
3. 待湯汁煮滾後，續煮約30秒，以太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油，再以燙熟的青菜做盤飾即可。

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年年有餘:蒜香金鯧
準備材料
金鯧魚1尾，蒜末30公克，蔥花30公克，辣椒末20公克。
調味料
鮮美露1大匙，米酒1大匙。

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作者: kinh9999 時間: 2014-2-10 12:03:44

觀看中

作者: nh88 時間: 2014-2-10 12:07:16

謝謝分享了!

作者: runrunscooter 時間: 2014-2-10 12:10:03

不看白不看，看也不白看

作者: Tung8887 時間: 2014-2-10 12:10:38

先看看怎麼樣！

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2014-2-10 12:16:52

好奇心，我打開看看

作者: weltergf 時間: 2014-2-10 12:47:17

呵呵高高實在是高~~~~

作者: 切雞飯` 時間: 2014-2-10 13:06:59

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: jackjack99 時間: 2014-2-10 13:37:50

觀看中

作者: hillmen 時間: 2014-2-10 14:00:37

我快厭倦回復了

作者: Tung8887 時間: 2014-2-10 14:48:32

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: 一心 時間: 2014-2-10 15:02:03

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: xdxd125 時間: 2014-2-10 15:41:23

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: yan4327 時間: 2014-2-10 15:59:18

樓上的話等於沒說~~~

作者: skykingdom 時間: 2014-2-10 16:28:47

看來不錯，回覆一下

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2014-2-10 17:04:27

希望可以用些時間了~`

作者: 太陽穴 時間: 2014-2-10 17:50:35

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: 段皇爺 時間: 2014-2-10 18:32:47

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

作者: 傻QQ 時間: 2014-2-10 22:20:41

今天沒事來逛逛

作者: andykom28 時間: 2014-2-11 03:25:57

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: Gopper 時間: 2014-2-11 04:43:47

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: runrunscooter 時間: 2014-2-11 05:36:49

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: 24gold24 時間: 2014-2-12 04:09:01

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: nh88 時間: 2014-2-12 06:51:31

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: katchan0481 時間: 2014-2-13 18:00:25

支持一下吧

作者: Some1 時間: 2014-2-13 21:57:03

來幾句吧

作者: 津村浩介 時間: 2014-2-14 03:04:26

不錯不錯.,..我喜歡

作者: ng015856 時間: 2014-2-14 05:59:33

很好！很強大！

作者: 尊貴的基佬 時間: 2014-2-14 11:58:24

好帖子，要頂！

作者: chrity__summer 時間: 2014-2-17 07:08:16

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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