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標題: [甜品] 常用材料換算表 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 22:17:47 標題: [甜品] 常用材料換算表

麵粉 1 杯 ﹦120 克

生粉粟粉 1 湯匙 ﹦12.6 克

乾酵母 1 茶匙 ﹦3.5 克

發粉 1 茶匙 ﹦4 克

蘇打粉 1 茶匙 ﹦4.7 克

他他粉 Cream of Tartar 1 茶匙 ﹦3.2 克

蛋(連殼) 1 個 ﹦60 克

蛋(大、連殼) 1 個 ﹦65~70 克

蛋(不連殼) 1 個 ﹦50 克

蛋黃 1 個 ﹦20 克

蛋白 1 個 ﹦30 克

細砂糖 1 杯 ﹦200 克

糖粉 1 杯 ﹦130 克

1 湯匙 ﹦21 克

蜂蜜 1 杯 ﹦340 克

鹽 1 茶匙 ﹦5 克

1 湯匙 ﹦15 毫升 14 克

牛油 1 杯 ﹦227 克 ﹦12 磅 ﹦2 小條

1 湯匙 ﹦15 毫升 = 14 克

植物牛油 1 杯 ﹦227 克 ﹦12 磅 = 8 安士

1 湯匙 ﹦14 克

生油沙拉油 1 杯 ﹦227 克 ﹦12 磅

1 湯匙 ﹦14 克

1 杯 ﹦ 250 毫升 ﹦227 克 ﹦12 磅

1 杯 ﹦奶粉4 湯匙＋水 ﹦奶水12 杯＋水

2 杯 = 1 品脫 (pintpt.)

牛奶 2 品脫 (pints) = 1 誇脫 (quartqt.)

參考資料: http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/tools.htm

Abbreviations:    Weights and measures:
  dl =decilitre 1 kilogram = 1000 g = 2 lbs 3 oz
  l =litre    100 g = 3.5 oz
tsp =teaspoon 1 litre = 10 dl = (more than) 2 pints
tblsp =tablespoon  1 decilitre = (less than) ½ cup
g =grams

[ 本帖最後由 Kometary 於 2011-03-03 12:45 AM 編輯 ]

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