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標題: 蜜糖啫啫骨 - 有圖示範 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 22:02:35 標題: 蜜糖啫啫骨 - 有圖示範

<u>材料:</u>
排骨 300-400g (大約半斤)
薑, 蔥, 蒜頭
米酒/紹酒/Any酒 :) 3.5 teaspoon

<i>排骨醃料:</i>
鹽 0.5 teaspoon, 糖 1 teaspoon, 美極 1 teaspoon , 蜜糖 2 teaspoon, 玫瑰露酒 2 teaspoon, 黑椒粉 0.5 teaspoon, 雞粉 1 teaspoon, 粟粉 1 teaspoon, 蒜茸 1 teaspoon

醃料跟排骨拌好, 略醃20mins.
鍋燒熱後, 下油, 下薑蔥, 蒜頭爆香個鍋

下排骨炒勻.

表面轉色後, 調教為中火.

加蓋略局.

然後下 Any 酒炒勻.

再加蓋焗 6-8 mins.

完成 !

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