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標題: 阿瑪特西亞義大利麵 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 22:01:14 標題: 阿瑪特西亞義大利麵

阿瑪特西亞義大利麵Spaghetti all'amatriciana
加入培根的義大利麵一直是大傢非常喜愛的口味之ㄧ，讓人無法忘懷。
材料與作法介紹：
材料：
01.橄欖油．．．．1大匙
02.培根．．．．．100gm
03.濃縮蕃茄．．．350gm
04.辣椒(切片)．． 1條
05.義大利麵．．．400gm(2人份)
06.胡椒鹽．．．．少許
07.培哥裡諾乳酪．50gm
08.洋蔥(切絲)．． 60gm
09.大蒜(切末)．．15gm
10.白酒．．．．．少許
11.雞高湯．．．．少許
12.無鹽奶油．．．少許
13.巴西裡碎．．．少許
14.黑胡椒粉．．．少許
作法：
01.培根切粗絲，放入平底鍋爆香，爆至油出來。
02.用另一個平底鍋熱油爆香洋蔥，炒一下後，將爆香培根
  的油倒入此鍋一起炒至金黃色，再將大蒜碎加入一起炒，
  然後一一加入辣椒、濃縮蕃茄、高湯、少許的椒鹽。
03.將煮好的麵和培根加入一起炒，加少許奶油,白酒和胡椒
  鹽，回鍋炒一下。
04.將麵呈盤，淋上醬、乳酪、巴西裡碎、黑胡椒粉，即可。

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