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標題: 《大廚不傳的1001烹調秘笈•彩圖版》 [打印本頁]

作者: 愛雪莉 時間: 2014-1-26 06:20:51 標題: 《大廚不傳的1001烹調秘笈•彩圖版》

中文名: 大廚不傳的1001烹調秘笈•彩圖版
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書從食材竅門、烹飪秘技、調味高手、營養保健、生活妙招5個大部分入手，全面傳授烹調秘笈，彙集瞭十多位名廚的豐富經驗，食材的選擇、烹調的細節、美味的訣竅……徐徐道來，猶如良師益友。更重要的是，本書在內容的選擇上註重基礎，貼近傢常，在傳授技巧的同時，緊密結合實際操作，真正讓廣大讀者心領神會。有瞭它，不用跟師學藝三年五載，也能和大廚一樣，燒出令人滿意的飯菜。書中還精心送瞭近120例傢常菜的製作方法，貼近生活，讓你365天都能享受美味！
　　
另外，本書內容平實，語言表述妙趣橫生，是一本詳盡、精美的實用廚房指南，説明你快速修煉提升烹調絕技，在廚房這個方寸之地大展身手，在最短的時間內亮出拿手絕活，演奏出動聽的鍋瓢盆交響曲！讓你在烹調之餘，盡情享受居傢生活的智慧與樂趣。
內容截圖：

目錄:
序調配你的美味生活
食材竅門
選購訣竅
選豆莢飽滿的四季豆
觀蒂識茄
帶“花”黃瓜水嫩嫩
無氨有須鮮豆芽
幹煸四季豆
芹菜葉越少越好
菇蒂辨冬菇
無斑山藥最健康
觀“假莖”辨韭菜
一看二模辨黃花菜
花球識花菜
上好蓮子生吃甜
肉質細嫩選紅棗
烏黑有光好黑棗
潔白朵整優質銀耳
冰糖蓮子羹
據花蕾選西蘭花
葉片薄、平為嫩莧
矮萁白葉好青菜
“沙沙”作響好花椒
三點辨辣椒粉真假
看果瘤挑苦瓜
隻隻分明是好蝦
背鰭魚翅最佳
四“看”選河蟹
區別河蟹的雌雄
豆花蝦仁
厚實海參品質佳
甲魚新鮮腹甲白
厚身花膠為上品
看果肉選桂圓幹
切口分辨水盆禽
鮮活大閘蟹夾力大
上品裡脊肉色鮮
肉粒均勻好臘腸
好香腸好硬度
頸軟為嫩鵝
糖醋裡脊
看、摸、聞識牛肉
新鮮豬肝有彈力
淺紅豬腰最新俠
毛光肉厚好鵪鶉
雄鷓鴣更滋補
臘鴨越重越好
選沾手的蹄筋
聞、嘗、抓、沖選大米
粉絲的選購
看、泡、拉辨腐竹
五法鑒別真奶粉
看、聞、捏購麵粉
好栗配好皮
果仁豐滿識核桃
葉均肉厚選百合
優質黑米鑒別
南瓜百合
……
烹飪秘技
調味高手
營養保健
生活妙招
PDF | 175.8MB | UL/BU/HF
《大廚不傳的1001烹調秘笈•彩圖版》
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作者: runrunscooter 時間: 2014-1-26 09:36:17

慢慢來，呵呵

作者: yan4327 時間: 2014-1-26 09:40:33

幫你項項吧

作者: xdxd125 時間: 2014-1-26 09:43:47

希望大家都有好運

作者: bobodragon2001 時間: 2014-1-26 09:57:21

終於看完了~~~

作者: 鳥不起點算 時間: 2014-1-26 09:59:34

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: a_c_e06 時間: 2014-1-26 10:08:25

好人一個

作者: michael.huang 時間: 2014-1-26 10:22:28

哪時候積分才會高啊

作者: jennyjellyfish 時間: 2014-1-26 10:24:28

沒看過比樓主發的好帖

作者: 鳥不起點算 時間: 2014-1-26 10:31:13

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: 正義西門慶 時間: 2014-1-26 10:38:06

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

作者: {誼} 時間: 2014-1-26 10:38:06

考慮可以列入精華

作者: 我不是傻鴨 時間: 2014-1-26 10:39:36

不是吧

作者: appson 時間: 2014-1-26 10:46:53

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2014-1-26 11:22:29

這個貼好像之前沒見過

作者: xiao丸子 時間: 2014-1-26 11:24:03

謝謝分享了!

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-1-26 11:37:17

不錯，看看。

作者: madbull_zxr750 時間: 2014-1-26 12:00:24

要多久才能升級啊

作者: Essi 時間: 2014-1-26 12:22:17

給你打氣加油，謝謝分享

作者: 小妖怪 時間: 2014-1-26 12:22:38

知道了不錯~~~

作者: 尊貴的基佬 時間: 2014-1-27 08:00:55

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: ~Muscle~ 時間: 2014-1-30 16:06:17

我等你喲

作者: kenneth_sweet 時間: 2014-1-31 01:44:35

我也來頂一下..

作者: 十兵衛 時間: 2014-1-31 08:21:01

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: 一心 時間: 2014-1-31 16:18:19

支持一下

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-1-31 22:01:37

我幫你喝喝

作者: lreneMOON 時間: 2014-2-1 03:29:33

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: mydear888 時間: 2014-2-1 08:22:02

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: 阿迅 時間: 2014-2-1 17:06:51

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: runrunscooter 時間: 2014-2-2 00:28:06

好人一個

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