材 料
| 數 量
| 操 作 步 驟
| | 荷葉夾 | | 荷葉包 | 5個
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- 三層肉煮至七分熟，取出切片，以熱油略炸香取出。
- 調味料1煮開，放入肉片及調味料2，以小火燜煮至熟爛，取出滷肉片備用。
- 滷肉餘汁，放入酸菜略熬至入味備用。荷葉包蒸透，夾入滷肉、酸菜及調味料3即可。（註：滷肉亦可以肉排、火腿、香腸、熱狗、肉鬆等代替，非常方便。）
| | 三層肉（或胛心肉） | 450公克
| | 調味料1： | | 酒 | 2湯匙
| | 醬油 | 1/4杯
| | 麻油 | 1茶匙
| | 冰糖 | 1湯匙
| | 八角 | 1粒
| | 調味料2： | | 蔥 | 2枝
| | 薑 | 2片
| | 蒜頭 | 3瓣
| | 酸菜（切絲） | 150公克
| | 調味料3： |
| | 花生粉 | 1/4杯
| | 芫荽 | 隨意
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