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標題: 山崩豆腐 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 20:31:32 標題: 山崩豆腐

【做　法】

1.將板豆腐用手剝成塊狀，備用。
2.梅幹菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水份後切細；辣椒切細，備用。
3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末和作法2的辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入作法2切細的梅幹菜炒至香味四溢。
4.最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微乾即可。

【材　料】

板豆腐4塊
梅幹菜50公克
辣椒1條
沙拉油2大匙
蒜末5公克
薑末5公克
絞肉80公克
高湯200㏄
【調味料】

鹽少許
雞粉1/4小匙
砂糖1/2小匙
米酒1大匙
素蠔油1小匙

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