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標題: 皮蛋的製作 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 20:30:29 標題: 皮蛋的製作

皮蛋的製作

製作松花皮蛋時，要將純鹼、石灰、鹽和黃丹粉按一定比例混合，再以泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後便完成。在醃製時，皮蛋一般會浸在加入鉛或銅等重金屬的液體中，使蛋白質凝固。而黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生花紋的作用，但用瞭黃丹粉，皮蛋便會含鉛瞭。

喜歡的可以給我一個感謝

作者: 花家姐 時間: 2012-5-16 03:20:02

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: hillmen 時間: 2012-5-16 03:20:02

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: 太陽穴 時間: 2012-5-16 03:20:02

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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