SAY討論區

標題: 十大鹵味菜 好味道也有好營養(組圖) [打印本頁]

作者: 勇※者    時間: 2014-1-13 09:40:22     標題: 十大鹵味菜 好味道也有好營養(組圖)

【健康小常識2014年01月10日訊】總覺得路邊賣得鹵味是添加瞭好多色素才鹵出來的顏色,什麼茶葉蛋啊,豬蹄啊顏色總是那麼深,這下放心瞭可以自己做鹵味瞭,各種香料齊全,往鍋裡一放,方面簡單還很省事,做好之後當涼菜丶熱菜都是不錯的選擇呢,吃法很多,就怕想不到啊,趕緊鹵起來~
121629lcumxagwcb0.jpg
網絡擷圖
一丶鹵牛腱  

用料:

牛腱子600克丶枸杞子1湯匙丶食鹽1茶匙丶醬油3湯匙丶冰糖1把丶薑8片丶幹辣椒1把丶料酒1湯匙丶鹵料包1包。

作法:

1丶將牛腱子在滾水中去血水。  
2丶準備好料包,然後在鍋裡加水沒過牛腱下料包。
3丶加料酒丶醬油和鹽調味。  
4丶將其煮開後,鍋不蓋緊,低中小火煮1個半小時,然後關火放置過夜,第二天切片即可,放少許枸杞子裝飾。
121629udkdtadjpzm.jpg
網絡擷圖
二丶香鹵百葉結  

用料:

豆腐皮2張丶食鹽1/2茶匙丶冰糖1大塊丶蔥1段丶薑2塊丶蒜3瓣丶八角2塊丶花椒十幾粒丶桂皮1塊丶幹辣椒3根丶料酒1湯匙丶生抽1.5湯匙丶老抽1/2湯匙丶香葉2片丶茴香籽1小把丶丁香2瓣丶豆蔻1粒。
作法:  

1丶豆腐皮洗凈,切寬條,打結。  
2丶全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃。  
3丶準備好所有配料,其中香料最好裝入調料盒。  
4丶砂鍋中放入調料盒丶幹辣椒段和生薑,加適量水,大火煮開後轉小火煮約5分鐘,待香味濃鬱時,加入百葉結丶蔥和大蒜,加入鹽和冰糖。
5丶加少許料酒丶生抽丶老抽,調至自己喜歡的顏色和咸度後加蓋小火煮約20分鐘,關火即成。
121630aoserzq5tbv.jpg
網絡擷圖

三丶醬鹵豬蹄  

用料:

豬蹄800克丶八角1個丶桂皮1段丶香葉2片丶草果1個丶幹辣椒3個丶花椒1小撮丶冰糖1把丶薑3片丶魚露2湯匙丶生抽1湯匙丶老抽2湯匙丶蘋果酒3湯匙丶米醋1/2湯匙丶鹽3茶匙丶水6湯碗。

作法:  

1丶準備材料:豬蹄以及其餘的香料和調料。  
2丶除冰糖外的所有輔料用紗佈包好。 
3丶豬蹄洗凈入冷水鍋,加些花椒同煮,煮開後稍煮一會去盡血水(花椒能很好的去腥,煮的時候不要蓋蓋子,讓腥味散發)。
4丶用流水沖洗幹凈後的豬蹄重新入鍋,加水煮開。  
5丶再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛(鹽可以晚一些加,等豬蹄軟爛之後再加)。

附件: [121629lcumxagwcb0.jpg] 121629lcumxagwcb0.jpg (2014-1-13 09:40:22, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTAxMzcwfDljMTk0YjM0fDE3Nzk3MDczNjJ8MHww

附件: [121629udkdtadjpzm.jpg] 121629udkdtadjpzm.jpg (2014-1-13 09:40:22, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTAxMzcxfDhjNjYyM2IzfDE3Nzk3MDczNjJ8MHww

附件: [121630aoserzq5tbv.jpg] 121630aoserzq5tbv.jpg (2014-1-13 09:40:22, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=NTAxMzcyfDU3YWQ4NjZkfDE3Nzk3MDczNjJ8MHww
作者: 太陽穴    時間: 2014-1-13 12:44:13

分享一切美好的事物是樓主的責任,回覆是每一位會員的義務
作者: {誼}    時間: 2014-1-13 13:54:20

熱情分享好文章,看了都要來回覆
作者: hkgordan    時間: 2014-1-13 14:45:55

潛水值看滿囉,回覆一下
作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2014-1-13 15:47:43

初來乍到,請多多關照。
作者: 曾冇權    時間: 2014-1-13 18:26:44

今天沒事來逛逛,看了一下,感覺相當的不錯。
作者: andykom28    時間: 2014-1-13 21:15:35

我快厭倦回復了
作者: runrunscooter    時間: 2014-1-14 02:12:24

考慮可以列入精華
作者: tissss    時間: 2014-1-14 04:28:50

好人一個
作者: 尊貴的基佬    時間: 2014-1-14 06:37:52

呵呵,等著就等著...
作者: ccseeker2012    時間: 2014-1-14 08:44:35

快站沙發,不知道有沒有成功
作者: hillmen    時間: 2014-1-14 11:18:11

好看的程度,心照不宣
作者: andykom28    時間: 2014-1-14 20:46:37

哈哈,頂你了哦.
作者: alvinsiusiu    時間: 2014-1-15 02:53:10

幫你頂,人還是厚道點好
作者: alvinsiusiu    時間: 2014-1-15 05:15:02

鑒定完畢.!
作者: 切雞飯`    時間: 2014-1-15 10:27:29

好人一個
作者: cb_reptile    時間: 2014-1-16 04:11:41

加油啊!偶一定會追隨你左右,偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~
作者: mydear888    時間: 2014-1-16 07:46:33

原來是這樣
作者: 津村浩介    時間: 2014-1-17 06:54:09

你加油吧
作者: Essi    時間: 2014-1-18 06:37:05

呵呵 高高實在是高~~~~
作者: 正義西門慶    時間: 2014-1-18 12:10:07

尼伊達是各好論壇,以後天天來
作者: 底褲超人    時間: 2014-1-18 17:29:40

好看的程度,心照不宣
作者: 世界沒日    時間: 2014-1-19 04:29:11

我不是隨便的人。我隨便起來不是人
作者: ccseeker2012    時間: 2014-1-19 08:08:35

像蝴蝶一樣漂亮的帖子
作者: 牙`蔚    時間: 2014-1-19 14:18:11

想都不想,就支持一下
作者: 津村浩介    時間: 2014-1-19 21:17:43

估計你是沒見識過~` 呵呵  
作者: easonchan    時間: 2014-1-20 02:51:28

我的媽呀,愛死你了
作者: tamyc002    時間: 2014-1-20 06:25:51

厲害!強~~~~沒的說了!  
作者: a_c_e06    時間: 2014-1-20 10:15:58

嚴重支持!




歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/) Powered by Discuz! X2