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標題: 十大鹵味菜好味道也有好營養(組圖) [打印本頁]

作者: 勇※者 時間: 2014-1-13 09:40:22 標題: 十大鹵味菜好味道也有好營養(組圖)

【健康小常識2014年01月10日訊】總覺得路邊賣得鹵味是添加瞭好多色素才鹵出來的顏色，什麼茶葉蛋啊，豬蹄啊顏色總是那麼深，這下放心瞭可以自己做鹵味瞭，各種香料齊全，往鍋裡一放，方面簡單還很省事，做好之後當涼菜丶熱菜都是不錯的選擇呢，吃法很多，就怕想不到啊，趕緊鹵起來~

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一丶鹵牛腱　　

用料：

牛腱子600克丶枸杞子1湯匙丶食鹽1茶匙丶醬油3湯匙丶冰糖1把丶薑8片丶幹辣椒1把丶料酒1湯匙丶鹵料包1包。

作法:

1丶將牛腱子在滾水中去血水。　　
2丶準備好料包，然後在鍋裡加水沒過牛腱下料包。
3丶加料酒丶醬油和鹽調味。　　
4丶將其煮開後，鍋不蓋緊，低中小火煮1個半小時，然後關火放置過夜，第二天切片即可，放少許枸杞子裝飾。

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二丶香鹵百葉結　　

用料：

豆腐皮2張丶食鹽1/2茶匙丶冰糖1大塊丶蔥1段丶薑2塊丶蒜3瓣丶八角2塊丶花椒十幾粒丶桂皮1塊丶幹辣椒3根丶料酒1湯匙丶生抽1.5湯匙丶老抽1/2湯匙丶香葉2片丶茴香籽1小把丶丁香2瓣丶豆蔻1粒。
作法:　　

1丶豆腐皮洗凈，切寬條，打結。　　
2丶全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃。　　
3丶準備好所有配料，其中香料最好裝入調料盒。　　
4丶砂鍋中放入調料盒丶幹辣椒段和生薑，加適量水，大火煮開後轉小火煮約5分鐘，待香味濃鬱時，加入百葉結丶蔥和大蒜，加入鹽和冰糖。
5丶加少許料酒丶生抽丶老抽，調至自己喜歡的顏色和咸度後加蓋小火煮約20分鐘，關火即成。

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三丶醬鹵豬蹄　　

用料：

豬蹄800克丶八角1個丶桂皮1段丶香葉2片丶草果1個丶幹辣椒3個丶花椒1小撮丶冰糖1把丶薑3片丶魚露2湯匙丶生抽1湯匙丶老抽2湯匙丶蘋果酒3湯匙丶米醋1/2湯匙丶鹽3茶匙丶水6湯碗。

作法:　　

1丶準備材料：豬蹄以及其餘的香料和調料。　　
2丶除冰糖外的所有輔料用紗佈包好。　
3丶豬蹄洗凈入冷水鍋，加些花椒同煮，煮開後稍煮一會去盡血水(花椒能很好的去腥，煮的時候不要蓋蓋子，讓腥味散發)。
4丶用流水沖洗幹凈後的豬蹄重新入鍋，加水煮開。　　
5丶再加入包好的料包和所有調料煮開轉小火燉1個小時左右至豬蹄軟爛(鹽可以晚一些加，等豬蹄軟爛之後再加)。

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作者: 太陽穴 時間: 2014-1-13 12:44:13

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: {誼} 時間: 2014-1-13 13:54:20

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: hkgordan 時間: 2014-1-13 14:45:55

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2014-1-13 15:47:43

初來乍到，請多多關照。

作者: 曾冇權 時間: 2014-1-13 18:26:44

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: andykom28 時間: 2014-1-13 21:15:35

我快厭倦回復了

作者: runrunscooter 時間: 2014-1-14 02:12:24

考慮可以列入精華

作者: tissss 時間: 2014-1-14 04:28:50

好人一個

作者: 尊貴的基佬 時間: 2014-1-14 06:37:52

呵呵，等著就等著...

作者: ccseeker2012 時間: 2014-1-14 08:44:35

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: hillmen 時間: 2014-1-14 11:18:11

好看的程度，心照不宣

作者: andykom28 時間: 2014-1-14 20:46:37

哈哈,頂你了哦.

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-1-15 02:53:10

幫你頂，人還是厚道點好

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-1-15 05:15:02

鑒定完畢.!

作者: 切雞飯` 時間: 2014-1-15 10:27:29

好人一個

作者: cb_reptile 時間: 2014-1-16 04:11:41

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: mydear888 時間: 2014-1-16 07:46:33

原來是這樣

作者: 津村浩介 時間: 2014-1-17 06:54:09

你加油吧

作者: Essi 時間: 2014-1-18 06:37:05

呵呵高高實在是高~~~~

作者: 正義西門慶 時間: 2014-1-18 12:10:07

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: 底褲超人 時間: 2014-1-18 17:29:40

好看的程度，心照不宣

作者: 世界沒日 時間: 2014-1-19 04:29:11

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: ccseeker2012 時間: 2014-1-19 08:08:35

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: 牙`蔚 時間: 2014-1-19 14:18:11

想都不想，就支持一下

作者: 津村浩介 時間: 2014-1-19 21:17:43

估計你是沒見識過~` 呵呵

作者: easonchan 時間: 2014-1-20 02:51:28

我的媽呀，愛死你了

作者: tamyc002 時間: 2014-1-20 06:25:51

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: a_c_e06 時間: 2014-1-20 10:15:58

嚴重支持！

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