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標題: 矽谷人妻私房菜簡單上桌 [打印本頁]

作者: 雄獅 時間: 2014-1-13 07:38:42 標題: 矽谷人妻私房菜簡單上桌

新聞出處:蘋果日報

住在美國矽谷的謝凱婷KT，在美國華人圈中是很著名的部落客，她在部落格分享快速、簡單又具創意的食譜，獲得許多媒體與網友的喜愛。今天她以飯、麵為主題，示範4道成功率幾乎百分百的料理。

燉飯吸足的高湯酒汁，鹹香鮮美，味道很好。

【白酒干貝糙米燉飯】

材料：生干貝6個、蘆筍5根、洋蔥碎1大顆、蒜末10克，鮮奶油、不甜白酒各1/2杯，糙米1杯、雞高湯3~4杯、奶油2大匙，帕瑪森起司、巴西利、海鹽、黑胡椒各適量
準備：干貝吸乾水分，灑上鹽和胡椒。蘆筍切成小段。

1 煎香

干貝以奶油煎2分鐘，至雙面微焦取出。同鍋續下洋蔥和蒜末炒香，再下糙米拌炒。

2 調味

分次加白酒、雞高湯炒至收乾，再加蘆筍、鮮奶油、起司、鹽、黑胡椒、巴西利拌勻。

微酸微辣的酪梨醬汁，讓貝殼麵的開胃清爽。

【酪梨鮮蝦貝殼麵】

材料：蒜2瓣、大蝦仁8~10隻、酪梨2個、辣椒2根、檸檬1個、鹽適量、貝殼麵1杯

1 煮麵

水滾，下少許鹽、橄欖油後下貝殼麵，蓋鍋以中火燜煮8~10分鐘後撈起，再下蝦子燙熟。

2 打醬

酪梨去籽取肉，與辣椒、大蒜、檸檬汁等，一起用食物調理機打成泥狀，調味後和貝殼麵、蝦子混合均勻。

濃郁酸香的烏龍麵，吃來很夠味。

【明太子泡菜烏龍麵】

材料：明太子1條、泡菜100克、蒜末10克、豬五花肉片200克、洋蔥絲1/2顆、煮熟烏龍麵1包、奶油1大匙、高湯1/2杯、蔥花10克、海苔絲少許

1 煮醬

起油鍋炒香洋蔥、蒜末，續加豬五花肉片、泡菜拌炒至半熟，加高湯煮滾。

2 混炒

熄火後，加入明太子、奶油、烏龍麵拌勻，盛盤後灑上蔥花、海苔絲。

吃得到鮭魚的油脂清香，飽足不膩。

【鮭魚親子三色丼】

材料：鮭魚卵2大匙、無骨鮭魚片５片、鮭魚生魚片５片、白飯1碗，日本山葵醬、米酒、鹽各少許，蛋絲、海苔絲各適量
準備：蛋下鍋煎成蛋皮後切絲。

做法

無骨鮭魚片抹米酒和鹽煎熟，白飯鋪上蛋絲、煎熟鮭魚、生魚片、鮭魚卵等，最後擺海苔絲和日本山葵醬。

Tips 選用市售高湯罐須注意鹹度，若已有加鹽，需加水稀釋，以免過鹹。

謝凱婷KT

【本日料理手】糙米燉飯口感更佳

做菜講究效率的KT說：「燉飯可以從生米煮到熟，也可用8~9分熟的米飯來縮短50％以上的時間，不過，為了口感好，建議選擇糙米。」另外，酪梨醬除了適合拌義大利麵，KT也建議可以用來搭配牛排、雞肉、蝦子等品嘗，也都很合味。

作者: kinh9999 時間: 2014-1-13 12:44:13

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: 津村浩介 時間: 2014-1-13 13:49:25

回復一下

作者: hkgordan 時間: 2014-1-13 14:45:55

頂頂更健康，越頂吃的越香。

作者: 小妖怪 時間: 2014-1-13 15:47:43

似曾相識的感覺

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-1-13 17:04:11

為了潛水值，我回覆一下囉

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2014-1-13 18:25:01

這帖沒看過，來看看

作者: 十兵衛 時間: 2014-1-13 21:15:35

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: tissss 時間: 2014-1-14 02:12:24

頂一個先

作者: plas_hoz 時間: 2014-1-14 04:28:50

頂一個先

作者: HO0907 時間: 2014-1-14 06:37:52

哈哈,頂你了哦.

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-1-14 08:44:35

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

作者: runrunscooter 時間: 2014-1-14 11:18:11

這個站不錯！！

作者: andykom28 時間: 2014-1-14 20:46:37

這個站不錯！！

作者: maverickhon 時間: 2014-1-15 02:53:10

沒看過這麼好的帖子！

作者: {誼} 時間: 2014-1-15 05:15:02

加油站加油

作者: DiorCherie 時間: 2014-1-15 10:27:29

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: ng015856 時間: 2014-1-16 04:11:41

好帖，有才

作者: junhau 時間: 2014-1-16 07:46:33

好奇心，我打開看看

作者: 阿迅 時間: 2014-1-17 06:49:17

謝謝分享

作者: appson 時間: 2014-1-18 06:37:05

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

作者: 一心 時間: 2014-1-18 12:10:07

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: weltergf 時間: 2014-1-18 17:29:40

不錯的東西持續關注

作者: oh~my~gag 時間: 2014-1-18 22:45:47

似曾相識的感覺

作者: 段皇爺 時間: 2014-1-19 04:29:11

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: ccseeker2012 時間: 2014-1-19 08:08:35

這論壇不錯

作者: maverickhon 時間: 2014-1-19 14:18:11

頂你一下，好貼要頂！

作者: kinh9999 時間: 2014-1-19 21:05:03

頂你一下，好帖要頂！

作者: jerrygarry 時間: 2014-1-20 02:48:51

好帖子，幫你回覆一下

作者: mydear888 時間: 2014-1-20 06:25:51

不錯，看看。

作者: 9394 時間: 2014-1-20 10:15:58

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: 24gold24 時間: 2014-1-20 14:21:29

我打不開，請問有設定許可權嗎

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