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標題: 5/1 中藥、食材一起煮　燉「補」恐失效 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 20:16:45 標題: 5/1 中藥、食材一起煮　燉「補」恐失效

中藥、食材一起煮　燉「補」恐失效
寒流來襲，想要在傢裡燉藥膳進補抗寒，如果你一次就把藥材跟食材「放一起燉」，這就錯瞭！中醫師說，要分兩次熬出藥汁，撈掉藥材，最後放雞肉或排骨燉個半小時，才能吃到完整的營養

寒流來襲，想要在傢裡燉藥膳進補抗寒，如果你一次就把藥材跟食材「放一起燉」，這就錯瞭！中醫師說，要分兩次熬出藥汁，撈掉藥材，最後放雞肉或排骨燉個半小時，才能吃到完整的營養，否則不隻浪費藥材，還會把藥材裡面可能含有的重金屬，通通吃下肚！

TVBS記者遊皓婷：

「冬天進補，食材藥材一起燉，中醫師說這樣是錯的，要先燉藥材才營養！」

中醫診所人員：「這是十全大補雞的材料。」

先熬藥材，再放食材，正確！燉補第一招，把頭煎的藥汁熬出來，放旁邊備用再加水；第二招，原本的藥材加水，變成尾煎，而且要注意不是熬越久越好，總時間不能超過1小時，最後撈掉藥材，倒入第一次熬的藥汁，再放雞肉或排骨，燉半小時，才能吃到完整的營養。

中醫師鄧雲立：「(藥材)跟食材一起燉煮的話，食材會把水分吸走，造成藥材煎煮的時間不夠久，藥性就無法完全發揮，一般重金屬會被困在藥材裡(要撈掉)。」

抗寒進補，煮藥膳，記得先單獨熬藥汁，讓藥性完全發揮，燉好瞭，也不要重複加水一直熬，才不會浪費好藥材。

作者: skykingdom 時間: 2012-5-12 04:37:07

有才的不在少數啊

作者: {誼} 時間: 2012-5-12 04:37:07

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: HO0907 時間: 2012-5-15 05:48:31

不錯，感謝樓主

作者: 弒殺滅神 時間: 2012-5-15 05:48:31

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: mydear888 時間: 2012-5-15 05:48:31

回覆，是讓樓主更有心去發帖

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