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標題: 檸檬慕斯 [打印本頁]

作者: 雪席 時間: 2014-1-9 17:08:42 標題: 檸檬慕斯

材料

2個檸檬(可用檸檬汁)
20g黃油
3個雞蛋
100g 糖
20g玉米粉

做法1、蛋清、蛋黃分離。
2、鍋里 + 蛋黃 + 糖，用打蛋器攪拌，剛開始打時（見圖1），打到發白才停（見圖2）。
3、把檸檬好好洗了，用擦絲器擦皮放入鍋中，就要黃色皮的部分，不要白色的部分（見圖3 ），+檸檬汁。
4、開小火，鍋里攪拌一下（檸檬皮攪拌勻就行），+玉米粉，一直不停的攪拌。
5、當你感覺到鍋里的面糊變得有些稠了，關火，+黃油，攪拌。
6、蛋白打成白雪蛋清（我一向加一點點鹽）。面糊+白雪蛋清。這一步最關鍵，注意事項我已經不想說了，我的檸檬舒芙蕾里有寫……這些真的是做點心的基礎。
7、放小杯，冰箱2小時。
8、取出后放點餅干屑在上面，這樣有軟有脆……
小訣竅

剛從冰箱里拿出來，我是用spéculoos沾著吃的。我口很甜，單吃我覺得味道剛好，但很可能大家覺得太甜了，口不是很甜的，糖推薦 -20g。

spéculoos可以用消化餅干代替。

作者: 十兵衛 時間: 2014-1-9 21:14:02

慢慢來，呵呵

作者: naturebeehk 時間: 2014-1-9 21:43:21

這樣的貼子，不頂說不過去啊

作者: skykingdom 時間: 2014-1-9 21:44:39

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: tomato_alex 時間: 2014-1-9 21:52:45

想都不想，就支持一下

作者: coffyma 時間: 2014-1-9 23:43:33

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: gaiful 時間: 2014-1-10 01:22:47

呵呵，等著就等著...

作者: hopakngai 時間: 2014-1-10 03:07:29

應該加分

作者: appson 時間: 2014-1-10 04:44:03

暈死也不多加點分

作者: Disy 時間: 2014-1-10 05:49:29

原來這樣也可以

作者: bobodragon2001 時間: 2014-1-10 07:12:01

貌似看過了

作者: 段皇爺 時間: 2014-1-10 08:23:54

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: 尊貴的基佬 時間: 2014-1-10 09:53:05

回復一下

作者: fifidodo3 時間: 2014-1-10 10:39:22

加油！樓主，謝謝分享

作者: 鳥不起點算 時間: 2014-1-10 12:37:42

支持你就頂你

作者: Gopper 時間: 2014-1-10 14:38:51

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: juny0385 時間: 2014-1-10 16:01:27

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: tissss 時間: 2014-1-10 17:58:03

不錯，看看。

作者: plas_hoz 時間: 2014-1-10 19:42:34

謝謝分享

作者: plas_hoz 時間: 2014-1-10 21:27:50

貌似我真的很笨????哎

作者: tamyc002 時間: 2014-1-10 23:21:04

沒人理我。。

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-1-11 00:39:21

我幫你這一帖頂起來

作者: frankyhui 時間: 2014-1-11 02:31:12

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: tomato_alex 時間: 2014-1-11 04:08:33

很有吸引力

作者: junhau 時間: 2014-1-11 05:15:46

做一個,做好了,請看

作者: kenneth_sweet 時間: 2014-1-11 05:57:43

人氣還要再提高

作者: 底褲超人 時間: 2014-1-11 09:19:56

挺好啊

作者: junhau 時間: 2014-1-11 16:54:13

默默的看完，安靜的回覆

作者: plas_hoz 時間: 2014-1-12 02:26:19

貌似我真的很笨????哎

作者: vol1210 時間: 2014-1-12 10:27:56

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: michael.huang 時間: 2014-1-12 17:55:12

好帖子，要頂！

作者: k2a3i4 時間: 2014-1-13 00:39:03

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: 阿迅 時間: 2014-1-13 07:40:18

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