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標題: 《跟愛和自由一起做麵包》 [打印本頁]

作者: PHUN 時間: 2014-1-8 11:15:01 標題: 《跟愛和自由一起做麵包》

中文名: 跟愛和自由一起做麵包
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

編輯推薦
麵包烘焙第一名博，愛和自由全新力作！最基礎、最詳盡的麵包製作方法，最全面、最靠譜的原料配方，最豐富、最直觀的步驟圖，最貼心、最實用的提示和Q&A……跟自由姐學做麵包，第一次做就成功！
內容介紹
這本書是作者的嘔心瀝血之作，與其前兩部作品相比，本書中所包含的麵包數量更多，涵蓋的種類更全，內容也更為豐富詳實。從烘焙工具的選擇，到幾種最基本的麵包製作方法；從原料比例的換算，到麵團的發酵與整形；從一學就會的簡單款式，到花樣百變的升級配方；從新手應當規避的誤區，到獨傢私藏的竅門秘訣……作者六年烘焙經驗所得，無一不傾囊相授。不管你是剛剛愛上麵包的烘焙新手，還是想要進階提升的美食達人，你能想到的關於麵包的一切問題，都能在此書中找到答案。
作者簡介
愛和自由，本名嚴波，烘焙癥候者，深入骨髓。
工作著，柴米油鹽著，草根著，著書立說。
出個方，遍地開花；發個博，滿眼艾特。
朋友三五群，性子七八個。
笑談起風雲，低眉弄麵粉。
詳情？請看內文……
備註：該資源來自網路，轉載於“品品品”資源，僅用於分享知識，學習和交流，請勿用於商業用途！
內容截圖

目錄:
卷首語
第 1 章烘焙基礎篇
基本工具
基本原料
常用換算
烘焙百分比
手做麵包常用方法
直接法、中種、液種、湯種、天然酵母麵團輕鬆轉換
麵團重量的計算
第 2 章麵包製作過程
手工和麵過程
麵包機和麵過程
廚師機和麵過程
......
PDF | 41.7MB | UL/BU/HF
《跟愛和自由一起做麵包》
下載點 : http://hugefiles.net/ipqxauobb7hr/BP007.pdf | http://billionuploads.com/qgmct93ykowk | http://ul.to/l1y3szty

作者: DiorCherie 時間: 2014-1-8 13:32:38

回帖是種美德

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2014-1-8 13:53:40

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: 十兵衛 時間: 2014-1-8 14:42:50

樓主good

作者: mydear888 時間: 2014-1-8 15:16:40

呵呵，等著就等著...

作者: 尊貴的基佬 時間: 2014-1-8 16:23:52

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: tissss 時間: 2014-1-8 17:20:09

支持一下吧

作者: fifidodo3 時間: 2014-1-8 18:15:56

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 正義西門慶 時間: 2014-1-8 18:44:56

暈不信啊

作者: nh88 時間: 2014-1-8 19:54:00

要是能在多一點就好了

作者: 底褲超人 時間: 2014-1-8 20:34:10

謝謝分享了!

作者: tn52003 時間: 2014-1-8 21:12:46

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: xdxd125 時間: 2014-1-8 21:47:07

頂一個先

作者: jennyjellyfish 時間: 2014-1-8 23:27:51

哈哈我支持你

作者: hkgordan 時間: 2014-1-8 23:44:38

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: 底褲超人 時間: 2014-1-9 00:34:52

一樓的位置好啊.

作者: DiorCherie 時間: 2014-1-9 01:56:58

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: 小妖怪 時間: 2014-1-9 02:44:08

這帖子勢必造成迴響

作者: Tung8887 時間: 2014-1-9 03:14:22

默默的看完，安靜的回覆

作者: gaiful 時間: 2014-1-9 03:17:02

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: 段皇爺 時間: 2014-1-9 04:23:55

謝謝分享

作者: kinh9999 時間: 2014-1-9 04:47:23

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: lreneMOON 時間: 2014-1-9 05:26:09

慢慢來，呵呵

作者: 前程 時間: 2014-1-9 09:12:44

不是吧

作者: 太陽穴 時間: 2014-1-9 15:00:46

第一次來這論壇..

作者: 津村浩介 時間: 2014-1-11 11:57:43

說的真有道理啊！

作者: Tung8887 時間: 2014-1-11 19:15:38

我幫你喝喝

作者: nh88 時間: 2014-1-12 05:14:06

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: runrunscooter 時間: 2014-1-12 13:00:58

暈不信啊

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2014-1-12 19:35:39

暈死也不多加點分

作者: michael.huang 時間: 2014-1-13 03:52:22

想都不想，就支持一下

作者: Derek_Me 時間: 2014-1-13 09:17:21

這是一篇不錯的帖子

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