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標題: 雞肉比薩 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 19:46:09 標題: 雞肉比薩

材料：<blockquote><blockquote><blockquote><blockquote><blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote>
中筋麵粉 300g
砂糖 1大匙
鹽 6g
即溶酵母 1小匙
水 180g
油 15g

餡料：
雞肉 250g
雜豆 100g
黃梨 200g
洋蔥丁 300g
火腿丁 150g
胡椒粉少許
鹽少許
味精少許
美奶芝適量

鋪面：
cheddar 芝士碎

作法：
1）將所有材料（除油）混合搓成團，加入油搓至光滑，待發60分鐘。

2）將所有的餡料混合攪拌均勻製成雜錦料。

3）將麵團分割成100g小團，蓋保鮮紙鬆弛10分鐘。

4）將麵團用桿面棍桿開成圓形，放入直徑為18cm的蝶形模具中。

5）用竹籤將麵團紮滿洞後排入烤盤，再次發酵30分鐘。

6）將餡料放上發好的麵團上，灑上芝士碎，放進烘爐裡烘烤15－20分鐘。

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