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標題: 懶人版生煎包子[8P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 19:42:34 標題: 懶人版生煎包子[8P]

懒人版生煎包子[8P]

做法：

一、材料

发面部分

用到瞭：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅兒部分

用到瞭：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻

二、步骤

1、肉用料理機绞碎，也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块兒，放少许盐、一点点白糖，生抽幾滴即可，蠔油一点，山楂粉及肉桂粉个少许

最後滴幾滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅兒上劲即可

发面包包子

用到瞭400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）

1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以後，酵母活跃起来。

2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

3、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光这应该就够瞭，面团隻要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为瞭排氣，揉光滑瞭放着，这时候馅兒也做好瞭，接下来就準备包包子瞭。

煎包子

2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好

3、先煎至底部起焦

4、倒入生粉水

5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

6、记得最後转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底兒喽

7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可

贴士：

1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗

2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。

作者: svcscgba 時間: 2012-5-12 19:26:22

賺點分不容易啊

作者: LMFAO 時間: 2012-5-13 06:06:48

說的真有道理啊！

作者: 世界沒日 時間: 2012-5-13 23:42:00

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: 小妖怪 時間: 2012-5-13 23:42:00

看貼回復是好習慣

作者: 底褲超人 時間: 2012-5-14 21:50:11

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

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