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標題: 翡翠炒蝦仁 [打印本頁]

作者: poonso 時間: 2013-12-12 14:07:25 標題: 翡翠炒蝦仁

翡翠炒蝦仁

所需材料：

條狀銀絲卷1條、草蝦仁150g、蔥末1匙、薑末1匙、蒜末1匙、菠菜葉1碗、蛋白1/3顆、麵粉1茶匙、
石斛蘭花2朵、雞高湯1/2碗

調味料：

米漿芡2大匙、魚露1/2茶匙、香油1/2匙

作法：

1.將菠菜葉、雞高湯放入調理機中，打成菠菜葉汁，用棉布將汁液過濾，菠菜葉渣跟菠菜葉汁皆備用；
草蝦仁去腸泥，洗淨後，開背吸乾水分備用。

2.取一水晶碗，下草蝦仁、菠菜葉渣抓勻，再下蛋白、麵粉拌勻備用。

3.將銀絲卷斜刀切成厚片狀，下170度的油鍋，炸至金黃香酥，撈出吸油備用。

4.承上，將爐火關掉，將做法2下油鍋，過油10秒鐘，撈出瀝乾備用。

5.同上鍋，將油倒出不用，下3大匙的菠菜葉汁、魚露、米漿芡、蒜末、薑末、蔥末炒勻，
下做法4拌炒，起鍋前淋上香油。

6.將做法5盛於做法3上方，擺入成品盤中，旁邊再擺上石斛蘭花瓣裝飾即可。

作者: 現實999 時間: 2013-12-12 18:50:10

第一次來這論壇..

作者: madbull_zxr750 時間: 2013-12-12 20:32:26

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-12-12 20:32:55

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: gaiful 時間: 2013-12-13 01:09:09

看看好不好看

作者: xdxd125 時間: 2013-12-13 04:06:16

哈哈，看的人少，回一下

作者: mydear888 時間: 2013-12-13 05:24:43

有空一起交流一下

作者: hkgordan 時間: 2013-12-13 07:00:38

你加油吧

作者: 切雞飯 時間: 2013-12-13 09:51:47

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: kengtr 時間: 2013-12-13 12:44:14

幫你項項吧

作者: naturebeehk 時間: 2013-12-13 14:48:28

我該不會是最後一個頂的吧

作者: 阿迅 時間: 2013-12-14 07:54:18

我看不太到喔

作者: Essi 時間: 2013-12-14 15:10:39

一樓的位置好啊..

作者: 曾冇權 時間: 2013-12-14 20:50:34

不錯不錯比我強多了

作者: junhau 時間: 2013-12-15 06:56:48

好文大家看，看完要回覆

作者: coffyma 時間: 2013-12-15 12:10:37

說的不錯

作者: 阿迅 時間: 2013-12-16 02:33:29

這樣的貼子，不頂說不過去啊

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-12-16 07:25:47

樓上的話等於沒說~~~

作者: {誼} 時間: 2013-12-18 09:05:06

加油！樓主，謝謝分享

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-12-21 23:06:04

自己知道了

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