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標題: 麻油香菇雞 [打印本頁]

作者: thk025 時間: 2013-12-2 14:22:03 標題: 麻油香菇雞

麻油香菇雞

材料：

鮮香菇6朵、雞腿2支、老薑100公克、枸杞30公克、麵線150公克、泡開木耳4片、白靈菇11個

調味料：

麻油3大匙、醬油膏1小匙、雞粉少許、酒1瓶

做法：

1香菇切塊、白靈菇切段、木耳切片、老薑切薄片、雞腿肉切塊備用

2.空鍋中放入香菇煎香，加入白靈菇炒香後盛盤備用

3.空鍋放入雞腿塊煎至焦黃盛出備用

4.鍋中放入薑片、麻油拌炒至金黃，加入雞腿塊、米酒煮開

5滾水中放入麵線煮熟後盛碗備用

6.雞腿鍋內加入香菇、白靈菇、木耳混合

7.加入醬油膏、雞粉調味、撒上枸杞、香油盛入麵線碗中即可

廚師叮嚀：

1.利用乾煎的方式可幫助釋放菇類的多醣體

2.用斜切的方式可破壞薑的組織，讓口感較嫩

3.煎香菇勿加油，否則會如同海綿一樣吸收全部的油脂

4.薑皮可以緩和薑的燥性，減緩食用薑對身體的不適

5.酒精完全揮發後才能加入香菇，否則香菇會產生苦味

作者: [email protected] 時間: 2013-12-2 15:08:13

今天沒事來逛逛

作者: gaiful 時間: 2013-12-2 15:12:10

好文章，和大家一起分享

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-12-2 15:12:56

好奇心，我打開看看

作者: 世界沒日 時間: 2013-12-2 15:24:10

這是一篇不錯的帖子

作者: fifidodo3 時間: 2013-12-2 15:34:25

考慮可以列入精華

作者: mic167 時間: 2013-12-2 15:40:03

人生路長，回覆常常

作者: nh88 時間: 2013-12-2 15:54:46

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: bobodragon2001 時間: 2013-12-2 15:56:26

自己知道了

作者: Some1 時間: 2013-12-2 16:50:13

有些帖子，真的不錯

作者: jackjack99 時間: 2013-12-2 19:56:08

哪時候積分才會高啊

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-12-2 21:05:50

看來不錯，回覆一下

作者: 傻QQ 時間: 2013-12-2 21:39:55

我分享一下囉

作者: 9394 時間: 2013-12-2 22:36:27

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: HO0907 時間: 2013-12-2 23:47:20

不知道說些什麼

作者: Disy 時間: 2013-12-2 23:49:03

來幾句吧

作者: 北極蝦 時間: 2013-12-3 01:23:31

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: lreneMOON 時間: 2013-12-3 02:07:23

似曾相識的感覺

作者: ILOVEU5 時間: 2013-12-3 02:49:29

沒看過比樓主發的好帖

作者: jerrygarry 時間: 2013-12-3 03:33:39

支持一下吧

作者: 傻QQ 時間: 2013-12-3 04:17:15

一樓的位置好啊..

作者: 正義西門慶 時間: 2013-12-3 05:15:45

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: ccseeker2012 時間: 2013-12-3 09:19:18

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

作者: juny0385 時間: 2013-12-3 13:56:03

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: katchan0481 時間: 2013-12-3 20:12:25

這個貼好像之前沒見過

作者: weltergf 時間: 2013-12-4 04:01:57

人生路長，回覆常常

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-12-4 11:37:04

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

作者: tomato_alex 時間: 2013-12-12 07:44:20

我快厭倦回復了

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