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標題: 紅燜肘子 [打印本頁]

作者: samfung520 時間: 2013-11-27 08:58:27 標題: 紅燜肘子

材料﹕
帶皮的肘子一個﹐蔥﹐姜﹐料酒﹐澱粉﹐蜂蜜﹐大料﹐油﹐鹽﹐醬油﹐白糖﹐香菜。
做法﹕
把肘子的皮刮洗乾淨﹐放進水裡煮﹐水要沒過肘子﹐煮到八成熟時撈出來﹐剔去骨頭﹐把皮面抹上蜂蜜。
中火起油鍋﹐油八成熱時﹐把肘子皮面朝下放入油裡炸到棕紅色時取出﹐在肉面交叉切口﹐深到皮處。
把肘子皮朝下擺在大碗裡﹐加進料酒﹐蔥﹐姜﹐大料﹐適量醬油﹐鹽﹐白糖和水﹐放入蒸鍋用大火蒸爛﹐撿出蔥﹐姜﹐大料﹐倒進鍋裡燜一小會兒﹐收去湯﹐淋少量明油﹐皮面朝上盛入盤裡﹐
撒上香菜段即可上桌。
特點﹕
酥爛甜香﹐醇厚不膩。
訣竅﹕
做這道菜一定要用帶皮的肘子﹐炸和蒸的火候要足。

作者: 津村浩介 時間: 2013-11-27 12:13:17

支持你加分

作者: Some1 時間: 2013-11-27 12:36:55

好貼子不多啊

作者: 曾冇權 時間: 2013-11-27 13:43:11

貌似看過了

作者: juny0385 時間: 2013-11-27 16:44:52

先看看怎麼樣！

作者: 花家姐 時間: 2013-11-27 19:10:22

樓主也是培訓師嗎

作者: 段皇爺 時間: 2013-11-27 22:02:19

呵呵高高實在是高~~~~

作者: bobodragon2001 時間: 2013-11-28 01:16:04

暈死也不多加點分

作者: juny0385 時間: 2013-11-28 02:40:52

長時間沒來看了～～

作者: jerrygarry 時間: 2013-11-28 05:14:54

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: chrity__summer 時間: 2013-11-28 07:29:25

要是能在多一點就好了

作者: 津村浩介 時間: 2013-11-28 09:19:53

搶座位來了

作者: nh88 時間: 2013-11-28 15:07:03

不錯，看看。

作者: 段皇爺 時間: 2013-11-29 01:22:45

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: hillmen 時間: 2013-11-29 04:59:08

一樓的位置好啊..

作者: tamyc002 時間: 2013-11-29 09:09:47

支持一下吧

作者: 前程 時間: 2013-11-30 06:57:40

很有吸引力

作者: tissss 時間: 2013-11-30 13:55:26

考慮可以列入精華

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-11-30 20:32:34

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: ccseeker2012 時間: 2013-12-1 08:17:00

呵呵,明白了

作者: fifidodo3 時間: 2013-12-1 15:08:52

你加油吧

作者: 阿迅 時間: 2013-12-2 10:23:58

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: weltergf 時間: 2013-12-3 09:11:56

希望大家能幫忙多多分享

作者: Derek_Me 時間: 2013-12-3 13:56:03

回復一下

作者: stk190 時間: 2013-12-3 20:05:26

想都不想，就支持一下

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-12-4 04:01:57

樓上的稍等啦

作者: hkgordan 時間: 2013-12-4 11:37:04

幫你項項吧

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