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標題: 杏仁霜冰蛋糕 [打印本頁]

作者: tkrrv1984 時間: 2013-11-21 04:28:58 標題: 杏仁霜冰蛋糕

【材　料】

杏仁粉  25公克
榛果粉  25公克
蛋黃  2顆
砂糖1  20公克
蛋白  2顆
砂糖2  50公克
威士忌  10公克
動物性鮮奶油  250公克
市售巧克力醬  適量

【做　法】

1.將杏仁粉、榛果粉以上火、下火150℃烤至粉上色，備用。

2.取動物性鮮奶油拌打至五分發至有微微紋路即可，放入冰箱冷藏，備用。

3.將蛋黃、砂糖1混合拌勻，以隔水加熱的方式攪拌至濃稠。

4.取蛋白與砂糖2拌打至五分發，再加入威士忌拌勻。

5.取作法3與作法1混合拌勻，接著取1/3作法4混合拌勻後，再加入剩下的2/3拌勻。

6.將作法2鮮奶油從冰箱取出，與作法5混合拌勻，即可倒入烤模，放入冷藏12小時後即可取出，食用前淋上巧克力醬裝飾。

【備　註】

蛋糕冷藏完成取出後，使用毛巾以沾水的方式擦拭烤模幾回即可脫模，千萬不可使用噴槍，不然蛋糕會融化。
切塊時也不可以使用熱刀，直切刀切即可不會沾黏

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-11-21 09:02:03

好啊，謝樓主

作者: bobodragon2001 時間: 2013-11-21 09:02:20

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: kensiu123 時間: 2013-11-21 09:02:32

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: ng015856 時間: 2013-11-21 09:05:33

樓主也是培訓師嗎

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-11-21 09:32:18

暈不信啊

作者: kensiu123 時間: 2013-11-21 09:43:56

好啊，，不錯、

作者: maverickhon 時間: 2013-11-21 09:52:14

做一個,做好了,請看

作者: runrunscooter 時間: 2013-11-21 09:55:12

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: 切雞飯 時間: 2013-11-21 09:59:43

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: 牙`蔚 時間: 2013-11-21 10:46:24

這貼子你會收藏嗎

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-11-21 10:49:28

這帖子勢必造成迴響

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-11-21 11:05:01

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: easonchan 時間: 2013-11-21 11:11:38

觀看中

作者: 津村浩介 時間: 2013-11-21 18:00:28

暈死也不多加點分

作者: 現實999 時間: 2013-11-22 04:57:37

不怎麼好看

作者: tn52003 時間: 2013-11-22 07:20:05

我快厭倦回復了

作者: junhau 時間: 2013-11-22 10:12:35

頂你一下，好帖要頂！

作者: nh88 時間: 2013-11-23 08:46:44

呵呵，找個機會...

作者: vol1210 時間: 2013-11-23 20:31:09

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: junhau 時間: 2013-11-24 06:21:11

好啊，，不錯、

作者: Disy 時間: 2013-11-24 20:36:03

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: ILOVEU5 時間: 2013-11-24 20:36:26

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: 砵仔糕 時間: 2013-11-26 10:27:23

慢慢來，呵呵

作者: Tung8887 時間: 2013-11-26 21:35:51

原來這樣也可以

作者: gaiful 時間: 2013-11-27 06:28:15

頂你一下，好帖要頂！

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