| 生炒骨 | |||||||||
| 材料～腩排一斤，青，紅，黃椒各一個，菠蘿一罐。 | |||||||||
| 排骨醃料～生抽15ml，糖3/4茶匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋半隻。 | |||||||||
| 【甜酸汁材料】白醋6湯匙，片糖一磚（切碎），鹽1/8茶匙，茄汁2湯匙。 | |||||||||
| 做法：排骨加入少許鹽，生抽，糖，雞粉，生粉，半隻蛋醃幾小時。將排骨沾上生粉放入已燒熱的油裏中火炸熟。三色椒略炒盛起備用。 | |||||||||
| 將甜酸汁材料攪勻，將片糖煮溶，試味，味道合適後，甜酸汁煮至微微杰身，便加入排骨，三色椒及菠蘿炒至所有材料沾上汁即可。 | |||||||||
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