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標題: 福菜蒸肉丸食譜 [打印本頁]

作者: catcatpad 時間: 2013-11-4 13:28:18 標題: 福菜蒸肉丸食譜

客家料理有一些是藉由醃漬得以長期保存，像福菜、菜脯，像這樣的食材，適當的處理加入菜餚裡，都會讓料理變得好吃。料理美食王教你用福菜加上絞肉做成一道福菜蒸肉丸食譜。
材料：
豬絞肉700公克、福菜末100公克、蒜頭2粒(切末)、辣椒1/2根(切絲)、香菜2根(切末)、菜脯50公克、綠花椰菜1棵、太白粉水少許、青蔥1根(切末)、香油1小匙、全蛋1粒
調味料：
鹽少許、白胡椒粉少許、醬油膏1大匙、糖1小匙、雞粉1小匙
作法：
1.綠花椰菜修整後放入滾水中，再加入鹽、油略為汆燙，取出後放入冷水中漂涼備用
2.取一容器，加入豬絞肉、蒜末、香菜末、辣椒末、蔥末、福菜末、菜脯末、白胡椒粉、雞粉、香油、醬油膏、糖抓拌均勻
3.再加入全蛋，用手將所有食材摔打出筋後再加太白粉抓勻成為肉餡備用
4.取適量肉餡整型後放在抹好油的盤中，再放入煮開水的蒸鍋中以大火蒸約10分鐘後取出後盛盤，中間擺上青花菜裝飾備用
5.起鍋，倒入肉丸蒸出的湯汁，煮滾後以太白粉水勾薄芡，淋在肉丸上面，再擺上辣椒絲、青蔥絲裝飾即可

作者: weltergf 時間: 2013-11-4 20:40:43

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-11-4 23:49:48

快樂看帖，認真回覆

作者: jackjack99 時間: 2013-11-5 04:16:59

呵呵，找個機會...

作者: 阿迅 時間: 2013-11-5 08:13:25

一頭霧水…

作者: 切雞飯 時間: 2013-11-5 14:03:50

遇到好論壇中的好帖子

作者: frankyhui 時間: 2013-11-5 21:26:20

這帖子勢必造成迴響

作者: coffyma 時間: 2013-11-6 03:16:40

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: gaiful 時間: 2013-11-6 06:05:38

今天沒事來逛逛

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-11-6 13:45:23

賺點分不容易啊

作者: 切雞飯 時間: 2013-11-7 04:43:32

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: junhau 時間: 2013-11-7 11:16:12

加油站加油

作者: 傻QQ 時間: 2013-11-8 07:35:27

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: coffyma 時間: 2013-11-9 05:42:05

貌似看過了

作者: Tung8887 時間: 2013-11-9 21:49:42

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: 小妖怪 時間: 2013-11-10 16:50:00

認真回覆，賺取潛水值

作者: Gopper 時間: 2013-11-12 06:50:57

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: michael.huang 時間: 2013-11-12 19:49:43

這是一篇不錯的帖子

作者: 切雞飯` 時間: 2013-11-13 07:54:28

發貼看看自己積分

作者: chrity__summer 時間: 2013-11-13 19:54:29

我幫你這一帖頂起來

作者: DiorCherie 時間: 2013-11-14 06:03:08

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

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