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標題: 最經典最給力的羊肉做法－－紅燒羊肉 [打印本頁]

作者: 24gold24 時間: 2013-10-24 11:22:17 標題: 最經典最給力的羊肉做法－－紅燒羊肉

【材料】：帶皮羊排兩斤半（心太狠，買多了，這個量我們一家三口明顯一頓干不光，要吃好几頓）、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香葉（香料不限，可以根據自家有啥放啥，但也別太多了哈）。#

做法
, 羊肉用流動的水衝洗干淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗淨瀝干備用。4 p) W1 m8 D5 i% B" F+ _
2. 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。. p* T2 i/ b7 4 A4 S& J& _
3. 焯水后的羊肉撈出用流動的水衝洗干淨，瀝干。
青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。
6 鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
倒入羊肉塊煸炒出香味。& }: u( r9 C0 ?, E1 B1 z
7.加入足量水，沒過羊肉。0 Q: A4 _* k* ~ d8 G
8. 加入兩湯匙料酒。
加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽。4 Y7 N4 ?( `; K( E
10. 放入步驟4的香料包。
11. 放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12. 開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。- H* d/ y! q4 u,

作者: jerrygarry 時間: 2013-10-24 12:17:25

樓主在那邊抄的呢

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-10-24 12:21:54

有人看過這帖嗎

作者: stk190 時間: 2013-10-24 12:30:17

這帖子勢必造成迴響

作者: tn52003 時間: 2013-10-24 12:36:49

做一個,做好了,請看

作者: k2a3i4 時間: 2013-10-24 12:48:37

樓主福如東海，萬壽無疆！

作者: hkgordan 時間: 2013-10-24 12:50:31

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: 底褲超人 時間: 2013-10-24 13:09:07

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: 世界沒日 時間: 2013-10-24 13:28:49

哎怎麼說那~~

作者: 曾冇權 時間: 2013-10-24 13:30:40

貌似我真的很笨????哎

作者: ILOVEU5 時間: 2013-10-24 13:37:01

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: LMFAO 時間: 2013-10-24 13:42:48

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: hillmen 時間: 2013-10-24 13:57:06

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-10-24 14:06:00

好帖盡在尼伊達

作者: a_c_e06 時間: 2013-10-24 14:11:03

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: oh~my~gag 時間: 2013-10-24 14:16:36

樓主good

作者: plas_hoz 時間: 2013-10-24 14:47:08

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: stk190 時間: 2013-10-25 05:06:59

都是那麼過來的

作者: Gopper 時間: 2013-10-26 03:53:17

人生路長，回覆常常

作者: skykingdom 時間: 2013-10-26 03:55:21

知道了不錯~~~

作者: tn52003 時間: 2013-10-26 03:55:39

誰都不容易啊 ~~

作者: stk190 時間: 2013-10-26 03:57:31

看起來不錯的樣子

作者: kengtr 時間: 2013-10-26 03:58:05

我快厭倦回復了

作者: ng015856 時間: 2013-10-26 03:58:09

我該不會是最後一個頂的吧

作者: ng015856 時間: 2013-10-26 03:58:54

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: 太陽穴 時間: 2013-10-26 03:58:57

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

作者: cb_reptile 時間: 2013-10-26 03:59:03

這是一篇不錯的帖子

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-10-26 03:59:57

我快厭倦回復了

作者: Gopper 時間: 2013-10-26 04:00:24

哈哈，看的人少，回一下

作者: jerrygarry 時間: 2013-10-26 04:01:08

加油！樓主，謝謝分享

作者: jerrygarry 時間: 2013-10-26 04:01:09

呵呵，等著就等著...

作者: Disy 時間: 2013-10-26 04:01:16

能找到這個站真好

作者: 小妖怪 時間: 2013-10-26 04:01:24

這年頭，分不好賺啊

作者: Some1 時間: 2013-10-26 04:01:28

要是能在多一點就好了

作者: Gopper 時間: 2013-10-26 04:01:36

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: lreneMOON 時間: 2013-10-26 04:01:39

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-10-26 04:01:45

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-10-26 04:01:46

謝謝分享

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-10-26 04:01:47

佩服佩服啊.

作者: mic167 時間: 2013-10-26 04:01:48

回個帖子支持一下！

作者: maverickhon 時間: 2013-10-26 04:02:02

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: lreneMOON 時間: 2013-10-26 04:02:27

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: vol1210 時間: 2013-10-26 04:02:30

人氣還要再提高

作者: Tung8887 時間: 2013-10-26 04:02:44

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: kengtr 時間: 2013-10-26 04:02:46

哈哈，看的人少，回一下

作者: svcscgba 時間: 2013-10-26 04:02:49

我幫你喝喝

作者: yan4327 時間: 2013-10-26 04:02:56

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: juny0385 時間: 2013-10-26 04:03:07

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-10-26 04:03:12

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: yan4327 時間: 2013-10-26 04:03:15

回復一下

作者: nh88 時間: 2013-10-26 04:03:36

自己知道了

作者: 阿迅 時間: 2013-10-26 04:03:42

自己知道了

作者: tissss 時間: 2013-10-26 04:03:43

支持一下

作者: kengtr 時間: 2013-10-26 04:03:53

我十目一行也還是看不懂啊

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