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標題:
魚片花蒸蛋
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作者:
Flibs
時間:
2013-10-24 09:24:13
標題:
魚片花蒸蛋
2013 年 10 月 24 日發佈列印 分享 收藏
簡介
美麗的魚片花蒸蛋，是使用了燕尾斑，肉質細嫩，是許多喜慶晏會場所常見的料理品項之一，因為烹調容易，也適合家庭料理。建議清蒸、湯、紅燒等料理方式。
紅紅的魚很討喜，料理成魚片花，漂亮又美味；清蒸肉質細嫩，與蒸蛋非常的搭，很高雅的口感與味覺。看了是不是令人垂涎三尺呢！
來自馬紹爾無污染海域，漁獲一捕獲即超低溫急速冷凍；這是保持鮮度最好的方法。全產品重金屬檢驗合格，無添加任何化學藥劑！安心天然，價格實在！
食材
野生魚鋪燕尾斑1條
米酒1大匙
薑片3片
雞蛋1個
和風醬油露1/2大匙
香草植物或是香菜少許
魚湯食材
魚頭尾骨頭1份
味增1小匙
薑片3片
米酒1/2大匙
蔥花少許
作法
1
來自馬紹爾無污染海域，漁獲一捕獲即超低溫急速冷凍。
2
魚貨色澤鮮豔，手壓有彈性，摸起來有相當多的膠質黏液，滑黏的新鮮感。
3
內臟已處理乾淨，要先去除魚麟。拓荒國際有限公司:專營馬紹爾群島野生漁獲，漁獲都有經過重金屬檢驗合格! 官網：www.bravofish.com.tw
4
整條魚用3分法把魚肉取出。剩下魚頭骨留下備用，煮魚湯。
5
魚肉斜切片，約16片。加米酒、少鹽、薑片略醃一下。
6
雞蛋打成蛋液，加和風醬油露、加冷開水(冷開水的量約蛋液的1.5倍)，攪拌均勻，濾網過濾兩次。
7
魚片，一片片擺盤中，先從中心的造型開始排，慢慢再往外排，整體向中間略壓緊。有顏色的魚皮朝向內側，這樣等會外翻的時候，顏色才會看得到。
8
然後每片魚的最上頭外翻成花型。再慢慢倒入蛋液。
9
入蒸鍋大火蒸2分，改中火蒸10分，熄火燜5分鐘。記得鍋蓋要留一小縫來蒸。整盤取出擺上香草葉子裝飾，即成一朵有綠葉陪襯的美麗玫瑰花造型。
10
魚頭、尾、骨頭加水、味增、薑片、米酒煮成魚湯，最後灑上蔥花。
作者:
freegold
時間:
2013-10-24 11:59:41
強人，佩服死了。呵呵，不錯啊
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-10-24 12:21:54
這是一篇不錯的帖子
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-10-24 12:30:17
我等你喲
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-24 12:36:49
不錯 不錯 比我強多了
作者:
太陽穴
時間:
2013-10-24 12:42:31
樓主分享的好東西，我幫你宣傳
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-24 12:50:31
呵呵 那就好好玩吧~~~~
作者:
{誼}
時間:
2013-10-24 13:09:07
我該不會是最後一個頂的吧
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-24 13:28:49
頂下再看
作者:
ng015856
時間:
2013-10-24 13:30:40
能告訴我去那邊分享的嗎？
作者:
freegold
時間:
2013-10-24 13:37:01
是樓主原創嗎
作者:
[email protected]
時間:
2013-10-24 13:42:48
呵呵 哪天得看看 `~~~~
作者:
HO0907
時間:
2013-10-24 13:57:06
幫你頂，人還是厚道點好
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-10-24 14:02:58
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
阿迅
時間:
2013-10-24 14:11:03
似曾相識的感覺
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-10-24 14:16:36
這個站不錯！！
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-24 14:47:08
非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！
作者:
plas_hoz
時間:
2013-10-25 05:06:59
誰能送我幾分啊
作者:
切雞飯
時間:
2013-10-26 03:53:17
頂．支持，路過．
作者:
xiao丸子
時間:
2013-10-26 03:55:21
好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖
作者:
andykom28
時間:
2013-10-26 03:55:39
慢慢來，呵呵
作者:
freegold
時間:
2013-10-26 03:57:31
有人看過這帖嗎
作者:
vol1210
時間:
2013-10-26 03:58:05
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
花家姐
時間:
2013-10-26 03:58:09
說的真有道理啊！
作者:
plas_hoz
時間:
2013-10-26 03:58:54
不錯 不錯 比我強多了
作者:
oh~my~gag
時間:
2013-10-26 03:58:57
今天無聊來逛逛
作者:
世界沒日
時間:
2013-10-26 03:59:03
謝謝分享了!
作者:
現實999
時間:
2013-10-26 03:59:54
哈哈，看的人少，回一下
作者:
coffyma
時間:
2013-10-26 03:59:57
希望大家都有好運
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-26 04:00:24
猛力的回覆，潛水值上上上
作者:
切雞飯`
時間:
2013-10-26 04:01:08
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
豪鬼AKUMA
時間:
2013-10-26 04:01:09
頂你一下，好貼要頂！
作者:
LMFAO
時間:
2013-10-26 04:01:16
做一個,做好了,請看
作者:
Some1
時間:
2013-10-26 04:01:24
搶座位來了
作者:
{誼}
時間:
2013-10-26 04:01:28
要多久才能升級啊
作者:
傻QQ
時間:
2013-10-26 04:01:36
沒人理我。。
作者:
tamyc002
時間:
2013-10-26 04:01:39
哈哈,頂你了哦.
作者:
Essi
時間:
2013-10-26 04:01:45
小心大家盯上你哦
作者:
jackjack99
時間:
2013-10-26 04:01:46
飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦
作者:
ng015856
時間:
2013-10-26 04:01:47
認真回覆，賺取潛水值
作者:
kinh9999
時間:
2013-10-26 04:01:48
天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回
作者:
kinh9999
時間:
2013-10-26 04:02:02
哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡
作者:
appson
時間:
2013-10-26 04:02:25
頂你一下.
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-26 04:02:27
佩服佩服啊.
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-10-26 04:02:30
希望可以用些時間了~`
作者:
easonchan
時間:
2013-10-26 04:02:44
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
9394
時間:
2013-10-26 04:02:46
這是一篇不錯的帖子
作者:
我不是傻鴨
時間:
2013-10-26 04:02:49
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
作者:
tissss
時間:
2013-10-26 04:02:56
天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回
作者:
正義西門慶
時間:
2013-10-26 04:03:07
初來乍到，請多多關照。
作者:
vol1210
時間:
2013-10-26 04:03:12
呵呵 哪天得看看 `~~~~
作者:
tissss
時間:
2013-10-26 04:03:15
頂你一下.
作者:
madbull_zxr750
時間:
2013-10-26 04:03:36
線上等線上等
作者:
hopakngai
時間:
2013-10-26 04:03:36
努力,努力,再努力!!!!!!
作者:
現實999
時間:
2013-10-26 04:03:42
看來這一帖沒有多少人回喔
作者:
hillmen
時間:
2013-10-26 04:03:43
人生路長，回覆常常
作者:
tomato_alex
時間:
2013-10-26 04:03:53
不錯不錯,我喜歡看
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