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標題: 【Alex的西洋味】地中海鮮蝦小米沙拉(組圖) [打印本頁]

作者: pallpin    時間: 2013-10-22 17:22:09     標題: 【Alex的西洋味】地中海鮮蝦小米沙拉(組圖)

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【健康小常識2013年10月19日訊】Couscous在臺灣稱為"北非小米",也有人稱它為"古斯古斯"或"古斯米",不過大約在20幾年前,許多臺灣餐飲界的人戲稱它為"鳥飼料",因為鴿子的飼料中也有小米,兩者的外表又非常相似(雖然北非小米couscous真正的身份並不是小米),所以"鳥飼料"的外號就這樣在臺灣餐飲業不脛而走,如果在臺灣聽到有人稱Couscous為"鳥飼料",那麼你大致上可以猜想他的年齡至少是40以上的吧!
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北非小米Couscous是一種在地中海地區很常見的食材,尤其是在北非和中東地區最為盛行,在這些地區北非小米Couscous扮演的角色,就像在臺灣的米飯一樣,是每天在餐桌上經常出現的主食。
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在摩洛哥丶阿爾及利亞丶突尼斯,他們會使用一種叫couscoussiere的容器,用來同時烹飪北非小米Couscous 和一些燉煮的食材,如羊丶牛和一些家禽。couscoussiere是一種有兩層的容器,中間有層帶有孔洞的隔層,烹調時將couscous放置於上層,下層則放入羊丶牛和一些家禽,開始燉煮下層的食物時,會因為下層不斷產生蒸汽,而將couscous蒸熟,食用時會將couscous和這些燉煮的食物一起搭配食用。
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北非小米Couscous不隻是可以當成熱食享用,也可以當成冷食開胃菜食用,使用的方法,通常會以北非小米Couscous丶蕃茄丶小黃瓜丶檸檬丶甜椒丶一些香料和橄欖油一起攪拌均勻,享用前有時會加入起士或優格一起食用。
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橄欖油
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小蕃茄切丁
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香菜切碎
食材:
a.北非小米Couscous:100g
b.水water:250㏄
c.鮮蝦shrimp:10隻
d.小蕃茄cherry tomato:10顆(切丁)
e.美生菜iced berg lettuce:適量(切絲)
f.橄欖油virgen extra olive oil:50c.c.
g.檸檬汁lemon juice:30c.c.
h.蘋果醋apple cider vinegar:50c.c.
i.香菜coriander:30(切碎)
j.西洋香菜parsley:10g (切碎)
k.蜂蜜honey:20㏄
l.海鹽salt:適量
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做法1

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作者: 砵仔糕    時間: 2013-10-22 18:13:15

我等你喲
作者: cb_reptile    時間: 2013-10-22 18:21:34

快站沙發,不知道有沒有成功
作者: mic167    時間: 2013-10-22 18:36:45

我幫你這一帖頂起來
作者: 現實999    時間: 2013-10-22 18:50:45

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者: 傻QQ    時間: 2013-10-22 19:15:02

一個認真分享文章的樓主,謝謝你
作者: mydear888    時間: 2013-10-22 19:33:15

考慮可以列入精華
作者: xiao丸子    時間: 2013-10-22 19:34:01

努力,努力,再努力!!!!!!
作者: 段皇爺    時間: 2013-10-22 19:57:11

我快厭倦回復了
作者: k2a3i4    時間: 2013-10-22 19:57:50

能告訴我去那邊分享的嗎?
作者: 世界沒日    時間: 2013-10-22 20:26:34

這論壇不錯,我會跟我好友分享
作者: runrunscooter    時間: 2013-10-22 20:46:21

幫你項項吧
作者: jackjack99    時間: 2013-10-22 21:21:58

我想要`~
作者: tn52003    時間: 2013-10-22 22:43:53

要是能加精華就好了
作者: tn52003    時間: 2013-10-23 03:52:19

圍觀來了哦
作者: coffyma    時間: 2013-10-23 05:46:34

誰能送我幾分啊
作者: 現實999    時間: 2013-10-24 05:36:43

哈哈,看的人少,回一下
作者: 盲搶鹽    時間: 2013-10-25 04:34:04

長時間沒來看了 ~~
作者: junhau    時間: 2013-10-26 03:49:05

拿把椅子看表演
作者: 牙`蔚    時間: 2013-10-26 07:57:00

強人,佩服死了。呵呵,不錯啊
作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-10-26 13:32:36

這帖沒看過,來看看
作者: michael.huang    時間: 2013-10-27 03:20:31

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  
作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-10-27 10:58:43

好帖子,要頂!
作者: cb_reptile    時間: 2013-10-27 20:30:05

這個站不錯!!  
作者: fifidodo3    時間: 2013-10-28 05:55:20

看來不錯,回覆一下
作者: ILOVEU5    時間: 2013-10-28 13:46:34

這帖沒看過,來看看
作者: coffyma    時間: 2013-10-29 02:17:34

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意!
作者: 弒殺滅神    時間: 2013-10-29 07:02:35

@,@..是什麼意思呀?
作者: 段皇爺    時間: 2013-10-29 16:07:51

這個帖不錯!!
作者: k2a3i4    時間: 2013-10-29 23:41:10

又看了一次
作者: 牛奶陽光    時間: 2013-10-29 23:44:40

說的不錯
作者: ILOVEU5    時間: 2013-10-30 23:15:33

慢慢來,呵呵
作者: 弒殺滅神    時間: 2013-10-30 23:18:33

每天都要來尼伊達論壇逛一逛
作者: 24gold24    時間: 2013-10-31 11:36:04

其實回帖算是一種沒德德,所以我快成聖人了
作者: tomato_alex    時間: 2013-10-31 20:25:34

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖
作者: mydear888    時間: 2013-11-1 04:31:43

發貼看看自己積分
作者: juny0385    時間: 2013-11-1 08:50:39

謝謝分享了!




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