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標題: 【Alex的西洋味】地中海鮮蝦小米沙拉(組圖) [打印本頁]

作者: pallpin 時間: 2013-10-22 17:22:09 標題: 【Alex的西洋味】地中海鮮蝦小米沙拉(組圖)

【健康小常識2013年10月19日訊】Couscous在臺灣稱為"北非小米"，也有人稱它為"古斯古斯"或"古斯米"，不過大約在20幾年前，許多臺灣餐飲界的人戲稱它為"鳥飼料"，因為鴿子的飼料中也有小米，兩者的外表又非常相似(雖然北非小米couscous真正的身份並不是小米)，所以"鳥飼料"的外號就這樣在臺灣餐飲業不脛而走，如果在臺灣聽到有人稱Couscous為"鳥飼料"，那麼你大致上可以猜想他的年齡至少是40以上的吧！

北非小米Couscous是一種在地中海地區很常見的食材，尤其是在北非和中東地區最為盛行，在這些地區北非小米Couscous扮演的角色，就像在臺灣的米飯一樣，是每天在餐桌上經常出現的主食。

在摩洛哥丶阿爾及利亞丶突尼斯，他們會使用一種叫couscoussiere的容器，用來同時烹飪北非小米Couscous 和一些燉煮的食材，如羊丶牛和一些家禽。couscoussiere是一種有兩層的容器，中間有層帶有孔洞的隔層，烹調時將couscous放置於上層，下層則放入羊丶牛和一些家禽，開始燉煮下層的食物時，會因為下層不斷產生蒸汽，而將couscous蒸熟，食用時會將couscous和這些燉煮的食物一起搭配食用。

北非小米Couscous不隻是可以當成熱食享用，也可以當成冷食開胃菜食用，使用的方法，通常會以北非小米Couscous丶蕃茄丶小黃瓜丶檸檬丶甜椒丶一些香料和橄欖油一起攪拌均勻，享用前有時會加入起士或優格一起食用。

橄欖油

小蕃茄切丁

香菜切碎
食材：
a.北非小米Couscous：100g
b.水water：250㏄
c.鮮蝦shrimp：10隻
d.小蕃茄cherry tomato：10顆(切丁)
e.美生菜iced berg lettuce：適量(切絲)
f.橄欖油virgen extra olive oil：50c.c.
g.檸檬汁lemon juice：30c.c.
h.蘋果醋apple cider vinegar：50c.c.
i.香菜coriander：30（切碎）
j.西洋香菜parsley：10g (切碎)
k.蜂蜜honey：20㏄
l.海鹽salt：適量

做法1

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作者: 砵仔糕 時間: 2013-10-22 18:13:15

我等你喲

作者: cb_reptile 時間: 2013-10-22 18:21:34

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: mic167 時間: 2013-10-22 18:36:45

我幫你這一帖頂起來

作者: 現實999 時間: 2013-10-22 18:50:45

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: 傻QQ 時間: 2013-10-22 19:15:02

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: mydear888 時間: 2013-10-22 19:33:15

考慮可以列入精華

作者: xiao丸子 時間: 2013-10-22 19:34:01

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: 段皇爺 時間: 2013-10-22 19:57:11

我快厭倦回復了

作者: k2a3i4 時間: 2013-10-22 19:57:50

能告訴我去那邊分享的嗎？

作者: 世界沒日 時間: 2013-10-22 20:26:34

這論壇不錯，我會跟我好友分享

作者: runrunscooter 時間: 2013-10-22 20:46:21

幫你項項吧

作者: jackjack99 時間: 2013-10-22 21:21:58

我想要`~

作者: tn52003 時間: 2013-10-22 22:43:53

要是能加精華就好了

作者: tn52003 時間: 2013-10-23 03:52:19

圍觀來了哦

作者: coffyma 時間: 2013-10-23 05:46:34

誰能送我幾分啊

作者: 現實999 時間: 2013-10-24 05:36:43

哈哈，看的人少，回一下

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-10-25 04:34:04

長時間沒來看了～～

作者: junhau 時間: 2013-10-26 03:49:05

拿把椅子看表演

作者: 牙`蔚 時間: 2013-10-26 07:57:00

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-10-26 13:32:36

這帖沒看過，來看看

作者: michael.huang 時間: 2013-10-27 03:20:31

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-10-27 10:58:43

好帖子，要頂！

作者: cb_reptile 時間: 2013-10-27 20:30:05

這個站不錯！！

作者: fifidodo3 時間: 2013-10-28 05:55:20

看來不錯，回覆一下

作者: ILOVEU5 時間: 2013-10-28 13:46:34

這帖沒看過，來看看

作者: coffyma 時間: 2013-10-29 02:17:34

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-10-29 07:02:35

@,@..是什麼意思呀？

作者: 段皇爺 時間: 2013-10-29 16:07:51

這個帖不錯！！

作者: k2a3i4 時間: 2013-10-29 23:41:10

又看了一次

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-10-29 23:44:40

說的不錯

作者: ILOVEU5 時間: 2013-10-30 23:15:33

慢慢來，呵呵

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-10-30 23:18:33

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: 24gold24 時間: 2013-10-31 11:36:04

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

作者: tomato_alex 時間: 2013-10-31 20:25:34

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: mydear888 時間: 2013-11-1 04:31:43

發貼看看自己積分

作者: juny0385 時間: 2013-11-1 08:50:39

謝謝分享了!

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