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標題: 週末豪華下酒菜之避風塘炒蟹 [打印本頁]

作者: tkrrv1984 時間: 2013-10-20 04:03:11 標題: 週末豪華下酒菜之避風塘炒蟹

2013 年 10 月 20 日發佈列印分享收藏簡介

新鮮現炸的蒜頭酥，搭配上炒的酥香的豆酥蔥花辣椒，裹著炸好的蟹肉一起吃，這樣的下酒菜簡直豪華好吃到爆表
所需時間

30 分鐘
食材（4 人份）

螃蟹一公斤
蔥2支
蒜頭18瓣
辣椒1-2支
豆酥一小碗
麵粉適量
- 雞粉1小匙
- 豆瓣醬一大匙
- 砂糖1小匙
- 胡椒鹽適量

作法

1將2/3的蒜頭切成末後，待油鍋加熱至中油溫時炸至顏色開始轉黃，即撈起備用（撈起還會有餘溫，所以如果等到金黃再撈起就會炸過頭變苦了）
2螃蟹蟹腳的部份用剁刀隔著毛巾拍裂，再用廚房紙巾吸乾水份備用
3蟹身的部分灑上一層薄薄的麵粉備用
4油鍋加熱至高油溫（約180度，筷子插入會有泡泡沿著筷子快速往上冒），接著把沾好麵粉的蟹身放入油炸，炸至油炸的聲音變小泡泡變少後（可用筷子插一下，會有酥脆的感覺）撈起瀝油備用
5另起油鍋，鍋熱後轉小火先炒豆酥（炒豆酥需要用的油量會比一般多一些），炒香到到冒泡後，加入剩下1/3的蒜末和辣豆瓣醬炒香，接著再放辣椒跟蔥末拌勻
6倒入炸好的蟹肉，再加入砂糖、雞粉、胡椒鹽拌勻，即可起鍋

作者: 花家姐 時間: 2013-10-20 05:50:34

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: mydear888 時間: 2013-10-20 05:58:25

我這樣算沙發嗎？

作者: appson 時間: 2013-10-20 06:05:29

你加油吧

作者: 前程 時間: 2013-10-20 06:07:17

發貼看看自己積分

作者: lreneMOON 時間: 2013-10-20 06:11:27

說的不錯

作者: 段皇爺 時間: 2013-10-20 06:15:01

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 花家姐 時間: 2013-10-20 06:28:10

哈哈,頂你了哦.

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-10-20 06:30:24

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: madbull_zxr750 時間: 2013-10-20 06:34:12

很有吸引力

作者: yan4327 時間: 2013-10-20 06:34:57

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: 小妖怪 時間: 2013-10-20 06:51:00

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 正義西門慶 時間: 2013-10-20 11:40:24

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: ILOVEU5 時間: 2013-10-20 19:41:46

生為地球人，就是愛看帖

作者: vol1210 時間: 2013-10-21 00:59:30

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: bobodragon2001 時間: 2013-10-21 04:41:54

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: cb_reptile 時間: 2013-10-21 06:49:45

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: 牙`蔚 時間: 2013-10-21 09:26:00

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-10-26 13:15:29

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: DiorCherie 時間: 2013-10-27 03:11:56

嚴重支持！

作者: runrunscooter 時間: 2013-10-27 10:53:25

誰都不容易啊 ~~

作者: 傻QQ 時間: 2013-10-27 20:26:13

樓主good

作者: a_c_e06 時間: 2013-10-28 05:43:29

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: 砵仔糕 時間: 2013-10-28 13:40:58

希望可以用些時間了~`

作者: tissss 時間: 2013-10-29 01:51:49

呵呵,支持一下哈

作者: madbull_zxr750 時間: 2013-10-29 06:59:44

應該加分

作者: kengtr 時間: 2013-10-29 15:39:52

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: 津村浩介 時間: 2013-10-29 23:23:43

默默的看完，安靜的回覆

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