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標題: 花椰菜乳酪濃湯Broccoli-cheddar Soup [打印本頁]

作者: 我著十號 時間: 2013-10-18 19:19:52 標題: 花椰菜乳酪濃湯Broccoli-cheddar Soup

2013 年 10 月 18 日發佈列印分享收藏簡介

這個食譜是上個月和老公一起到Barnes and noble書店看書，在Food Network Magazine雜誌上看到的。我把他翻譯成中文，並自己試做，我和老公都覺得好喝:D(但是會膩,一次別煮太多)
Simon說，這道是西餐的經典濃湯，而且花椰菜一定要配Cheddar這種乳酪才對味！
詳細內容請看
http://s1008ever.pixnet.net/blog/post/94216
所需時間

60 分鐘
食材（4 人份）

蔥1把,剁碎
西洋芹1把,剁碎
中筋麵粉3湯匙
花椰菜1棵
猶太鹽和現磨胡椒適量
低鈉雞高湯2杯
冷凍毛豆,退冰1杯
half-half鮮奶油3/4杯
白切達起司絲1杯

作法

1取一平底鍋熱油後，中小火炒軟蔥和芹菜，約兩分鐘，並倒入麵粉拌勻
2加入花椰菜、雞湯、三杯水、一茶匙鹽、適量黑胡椒，轉中大火拌勻直到滾
3轉中小火，加入毛豆，拌勻後蓋鍋燜約10分鐘，使其變濃稠狀
4將原本平底鍋內所有材料轉移倒入果汁機裡，打成均勻的菜泥(有標示的話用Purée )
5將菜泥再倒回平底鍋內，倒入half-half鮮奶油並攪拌均勻，小火，蓋鍋燜5分鐘
6加入切達乳酪並繼續攪拌，直到整鍋濃湯均勻後，加入適量鹽與黑胡椒（鹽不用太多，我幾乎沒加，因為切達乳酪本身已經很鹹了！）

作者: 24gold24 時間: 2013-10-19 00:00:12

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: 阿迅 時間: 2013-10-19 00:11:07

回貼賺學識，不錯了

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-10-19 00:18:11

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: ILOVEU5 時間: 2013-10-19 05:00:21

沒看過這麼好的帖子！

作者: runrunscooter 時間: 2013-10-19 06:36:56

知道了不錯~~~

作者: michael.huang 時間: 2013-10-19 06:48:08

不錯，看看。

作者: xdxd125 時間: 2013-10-19 10:34:58

暈死也不多加點分

作者: Disy 時間: 2013-10-19 13:27:28

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: maverickhon 時間: 2013-10-19 19:30:43

不看白不看，看也不白看

作者: svcscgba 時間: 2013-10-19 22:03:22

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: katchan0481 時間: 2013-10-20 01:23:46

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: Disy 時間: 2013-10-20 04:50:37

今天無聊來逛逛

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-10-20 07:47:13

頂你一下，好貼要頂！

作者: katchan0481 時間: 2013-10-20 11:40:24

不錯，看看。

作者: 曾冇權 時間: 2013-10-20 19:37:23

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: michael.huang 時間: 2013-10-21 00:59:30

支持一下吧

作者: 現實999 時間: 2013-10-21 04:41:05

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: Tung8887 時間: 2013-10-21 06:43:27

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: LMFAO 時間: 2013-10-21 09:22:42

生為地球人，就是愛看帖

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-10-26 13:05:33

好帖子，要頂！

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-10-27 03:09:46

呵呵高高實在是高~~~~

作者: kensiu123 時間: 2013-10-27 10:49:38

分享的文章不錯看

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-10-27 20:13:05

初來乍到，請多多關照。

作者: stk190 時間: 2013-10-28 05:42:15

這個貼好像之前沒見過

作者: 切雞飯` 時間: 2013-10-28 13:32:22

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