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標題:
\"時間淬釀的甘露之味\"-淬釀干貝風味豆乳雞
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作者:
POKwan
時間:
2013-10-6 20:09:33
標題:
\"時間淬釀的甘露之味\"-淬釀干貝風味豆乳雞
2013 年 10 月 06 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
一般鹼酥雞我們習慣用大蒜來醃，但是後來我發現好像現在人也改用豆腐乳來醃制，看過一些食譜還是有人會多少加些大蒜來提香。
但我想竟然我想吃看 看豆腐乳醃制出來的雞塊，經過油炸後吃起來的風味是如何，所以我想以最簡單的材食來醃制，吃最原使的風味。
當然也是因為有沒吃過豆腐乳的炸雞，所以這次才想來挑戰一下豆乳炸雞塊。
食材（3 人份）
雞胸肉1付
豆腐乳1.5塊
淬釀干貝醬油1湯匙
米酒1湯匙
地瓜粉適量
作法
1
我買的是仿雞的雞胸肉很大一付，也請雞販幫我去骨，主要材料就是豆腐乳和雞胸肉，及淬釀千貝醬油。
2
先把淬釀干貝醬油和豆腐乳及酒做混合，在把雞切成塊狀備用。
3
在把雞胸肉塊放入混合好的豆腐乳液中攪拌均勻，並醃20分鐘以上（這次我在前一晚就醃好了，所以我醃了整整一天的時間）
4
先熱油鍋，在把雞胸肉放入地瓜粉中，並讓雞胸肉塊回潮在下油鍋油炸（這樣地瓜粉才不會脫落）
5
雞肉在油炸過成中先不翻動等一面有微黃後在翻面。雞肉炸至快成金黃色時開大火，炸至雞塊成金黃色在起鍋。
6
這樣炸出來的雞肉會有肉汁，吃起來不會柴柴的，而且全成不加任何的鹽或糖。因為豆腐乳我買的是甜酒釀會甘，加入淬釀干貝風醬油是增加一些鹼味，但用鹽巴又會太死鹽哦！所以我改用淬釀干貝醬油，不死鹽又跟豆腐乳很搭。
作者:
tissss
時間:
2013-10-7 00:09:45
我起來了 哈哈 剛才迷了會
作者:
easonchan
時間:
2013-10-7 00:17:16
貌似看過了
作者:
madbull_zxr750
時間:
2013-10-7 00:17:31
終於看完了~~~
作者:
runrunscooter
時間:
2013-10-7 00:18:08
哈哈 我支持你
作者:
easonchan
時間:
2013-10-7 00:29:01
樓主在那邊抄的呢
作者:
底褲超人
時間:
2013-10-7 00:42:17
一定要回貼，因為我是文明人哦
作者:
LMFAO
時間:
2013-10-7 00:55:35
初來乍到，請多多關照。
作者:
^^SaＳａbb
時間:
2013-10-7 00:57:41
好文章，和大家一起分享
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-7 01:27:35
天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回
作者:
oh~my~gag
時間:
2013-10-7 01:40:16
有人看過這帖嗎
作者:
~Muscle~
時間:
2013-10-7 01:51:26
樓主在那邊抄的呢
作者:
mydear888
時間:
2013-10-7 02:07:17
誰能送我幾分啊
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-7 02:11:03
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-10-7 02:20:58
回覆一下，謝謝分享
作者:
naturebeehk
時間:
2013-10-7 02:42:12
今天沒事來逛逛
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-7 03:05:55
今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。
作者:
nh88
時間:
2013-10-7 03:21:57
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-7 03:26:56
回貼賺學識，不錯了
作者:
mic167
時間:
2013-10-7 03:33:45
初來乍到，請多多關照。
作者:
jackjack99
時間:
2013-10-7 03:36:34
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
freegold
時間:
2013-10-7 03:57:00
很好！很強大！
作者:
tamyc002
時間:
2013-10-7 04:10:52
一個子 沒看懂
作者:
xdxd125
時間:
2013-10-7 04:19:00
天天到尼伊達報到，看帖篇篇回
作者:
svcscgba
時間:
2013-10-7 04:21:44
真的有麼
作者:
Disy
時間:
2013-10-7 04:22:44
哈哈,頂你了哦.
作者:
appson
時間:
2013-10-7 08:31:46
好貼子不多啊
作者:
DiorCherie
時間:
2013-10-9 04:39:23
估計你是沒見識過~` 呵呵
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-10-9 13:33:50
今天無聊來逛逛
作者:
ng015856
時間:
2013-10-9 23:28:18
呵呵 都沒人想我~~
作者:
freegold
時間:
2013-10-10 08:04:43
好啊，謝樓主
作者:
Some1
時間:
2013-10-10 14:42:10
也許似乎大概是，然而未必不見得。
作者:
LMFAO
時間:
2013-10-11 05:40:30
真是有你的！
作者:
砵仔糕
時間:
2013-10-11 11:12:25
做一個,做好了,請看
作者:
naturebeehk
時間:
2013-10-11 17:37:02
哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡
作者:
vol1210
時間:
2013-10-12 02:55:18
考慮可以列入精華
作者:
madbull_zxr750
時間:
2013-10-12 14:14:42
我的媽呀，愛死你了
作者:
ng015856
時間:
2013-10-13 00:57:06
能找到這個站真好
作者:
{誼}
時間:
2013-10-13 06:37:47
快站沙發，不知道有沒有成功
作者:
fifidodo3
時間:
2013-10-13 11:30:05
終於看完了~~~
作者:
skykingdom
時間:
2013-10-13 16:58:37
尼伊達看起來是個不錯的站喔
作者:
juny0385
時間:
2013-10-13 23:21:38
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~
作者:
9394
時間:
2013-10-14 04:14:59
這帖沒看過，來看看
作者:
正義西門慶
時間:
2013-10-14 08:40:26
看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺
作者:
一心
時間:
2013-10-14 15:36:08
好啊，，不錯、
作者:
牙`蔚
時間:
2013-10-15 01:52:45
拿把椅子看表演
作者:
frankyhui
時間:
2013-10-15 05:23:17
哈哈,頂你了哦.
作者:
fifidodo3
時間:
2013-10-15 08:20:05
回帖是種美德
作者:
Essi
時間:
2013-10-15 10:56:21
好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-10-15 18:06:39
3q for 分享
作者:
ng015856
時間:
2013-10-16 04:10:37
謝謝分享好帖子，幫你回覆一下
作者:
nh88
時間:
2013-10-16 08:25:56
回覆一下，謝謝分享
作者:
frankyhui
時間:
2013-10-16 10:54:55
我的媽呀，愛死你了
作者:
前程
時間:
2013-10-16 14:04:20
真的有麼
作者:
katchan0481
時間:
2013-10-16 16:50:49
回復一下
作者:
Derek_Me
時間:
2013-10-16 19:54:54
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
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