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標題:
黑橄欖佛卡夏
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作者:
采兒
時間:
2013-10-6 22:45:49
標題:
黑橄欖佛卡夏
2013 年 10 月 06 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
黑橄欖並非加工製造的顏色，而是橄欖在樹上成熟，待自然變色後才摘取下來。灑上鹽巴去除澀味並使其脫水，當表皮產生皺褶，果肉呈深褐色便成。在台灣超市常見罐裝的醃漬黑橄欖。佛卡夏麵糰作法簡單，不需刻意打出麵糰薄膜，僅用雙手隨意延伸整形，添加各式各樣乾燥新鮮香草或其他食材，經過加熱，外皮酥香內軟非常好吃。
食材
材料a麵糰
高筋麵粉250g
橄欖油20cc
塩1/2小匙
砂糖1/2小匙
速發酵母3g
30℃溫水150cc
材料b表面
黑橄欖適量
橄欖油適量
岩鹽適量(沒有則用一般塩代替)
作法
1
材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可
2
麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成4等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘
3鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，桿成1~1.5公分厚的扁椭圓型
4
烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
5在已完成二次發酵的麵糰上，表面刷上一層橄欖油，用筷子在麵糰表面壓入數個印子( 壓到近底部)，在這些印子凹陷內滴入少許橄欖油，在表面放入適量黑橄欖撒少許鹽
6
放入已預熱200℃烤箱中烘烤25分鐘
7
作者:
小妖怪
時間:
2013-10-7 00:09:45
幫你頂，人還是厚道點好
作者:
HO0907
時間:
2013-10-7 00:17:31
不錯的東西 持續關注
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-7 00:20:19
看來這一帖沒有多少人回喔
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-7 00:29:01
加油啊！！！！頂哦!!!!!
作者:
津村浩介
時間:
2013-10-7 00:42:17
頂你一下.
作者:
現實999
時間:
2013-10-7 00:55:35
支持一下
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-7 01:00:09
不看白不看，看也不白看
作者:
jackjack99
時間:
2013-10-7 01:16:26
呵呵，等著就等著...
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-7 01:27:35
哈哈 我支持你
作者:
Disy
時間:
2013-10-7 01:40:16
分享我的感謝，謝謝樓主
作者:
底褲超人
時間:
2013-10-7 01:51:26
樓上的話等於沒說~~~
作者:
Tung8887
時間:
2013-10-7 02:07:17
能找到這個站真好
作者:
mydear888
時間:
2013-10-7 02:11:03
給你打氣加油，謝謝分享
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-7 02:20:58
猛力的回覆，潛水值上上上
作者:
Disy
時間:
2013-10-7 02:49:18
賺點分不容易啊
作者:
我不是傻鴨
時間:
2013-10-7 03:05:55
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-10-7 03:20:51
人氣還要再提高
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-7 03:25:15
好文章，和大家一起分享
作者:
runrunscooter
時間:
2013-10-7 03:33:45
這個站不錯！！
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-10-7 03:36:34
回帖是種美德
作者:
{誼}
時間:
2013-10-7 03:57:00
好分享的樓主，我給你一個贊
作者:
plas_hoz
時間:
2013-10-7 04:10:52
你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...
作者:
切雞飯`
時間:
2013-10-7 04:19:00
聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。
作者:
kinh9999
時間:
2013-10-7 04:21:44
這一篇看起來不錯，可以頂
作者:
juny0385
時間:
2013-10-7 04:22:44
好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖
作者:
vol1210
時間:
2013-10-7 08:32:35
希望大家能幫忙多多分享
作者:
DiorCherie
時間:
2013-10-9 04:42:08
快樂看帖，認真回覆
作者:
Derek_Me
時間:
2013-10-9 13:46:01
熱情分享好文章，看了都要來回覆
作者:
coffyma
時間:
2013-10-10 00:13:20
熱情分享好文章，看了都要來回覆
作者:
花家姐
時間:
2013-10-10 08:10:13
不錯啊! 一個字牛啊!
作者:
junhau
時間:
2013-10-10 14:43:27
佩服佩服啊.
作者:
~Muscle~
時間:
2013-10-10 22:22:59
先頂後看
作者:
kinh9999
時間:
2013-10-11 05:45:21
Thank you for your sharing，回覆囉
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-11 11:14:53
哈哈,頂你了哦.
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-11 17:39:18
就為賺分嘛
作者:
LMFAO
時間:
2013-10-12 03:07:36
雖然不怎麼好看，但還是幫你頂
作者:
Derek_Me
時間:
2013-10-12 14:41:53
一定要回貼，因為我是文明人哦
作者:
a_c_e06
時間:
2013-10-12 14:47:15
終於看完了~~~
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-13 06:37:47
看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙
作者:
fifidodo3
時間:
2013-10-13 11:30:05
哈哈，看的人少，回一下
作者:
tn52003
時間:
2013-10-13 16:58:37
呵呵，找個機會...
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-13 23:35:48
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者:
9394
時間:
2013-10-14 04:14:59
讀10年書，不然看樓主一篇帖子
作者:
24gold24
時間:
2013-10-14 08:41:55
今天我這邊開啟帖子速度有點慢
作者:
Gopper
時間:
2013-10-14 15:56:09
哈哈，看的人少，回一下
作者:
十兵衛
時間:
2013-10-15 01:52:45
終於看完了~~~
作者:
hillmen
時間:
2013-10-15 05:23:17
不知道說些什麼
作者:
tamyc002
時間:
2013-10-15 08:20:05
不看白不看，看也不白看
作者:
mic167
時間:
2013-10-15 10:56:21
先頂後看
作者:
底褲超人
時間:
2013-10-15 18:06:39
看來這一帖沒有多少人回喔
作者:
一心
時間:
2013-10-16 04:16:38
文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。
作者:
Disy
時間:
2013-10-16 10:54:55
樓主在那邊抄的呢
作者:
tn52003
時間:
2013-10-16 14:04:20
哎 怎麼說那~~
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-10-16 16:46:16
回帖是種美德
作者:
kensiu123
時間:
2013-10-16 19:59:19
先看看怎麼樣！
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