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標題:
麥穗素菜包
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作者:
yennis88
時間:
2013-10-6 21:27:31
標題:
麥穗素菜包
2013 年 10 月 06 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
我想玩中式麵食，美美的外型，看人家在賣我都好羨慕，心想多巧的手啊，捏得皺摺這麼漂亮，其實技巧撇步都有，但『熟能生巧』是鐵證。
所需時間
180 分鐘
食材（10 人份）
麵皮：中筋麵粉500克
糖粉40克
乾酵母5克
水260克
菜餡：高麗菜400克
紅蘿蔔50克
泡水香菇100克
豆皮50克
香油30克
胡椒粉8克
砂糖10克
鹽12克
作法
1
先做菜餡，把高麗菜除去硬梗切粗丁，鹽12克中約取出一部分拌醃高麗菜丁，拌至出水後把水捏除，才能保持高麗菜的甘翠。紅蘿蔔刨粗絲（這兩項都不炒，而且不要太細），接著把所有調味料倒入拌勻。
2
香菇和豆皮也切粗丁，起油鍋爆香菇，再加入豆皮一起炒香，待涼拌入第一項中，放入冰箱冷藏。
3
把外皮材料全部倒進攪拌鋼，先慢速攪拌，再轉快速攪打約10分鐘，拿起麵糰先行分割，每個60克大小，滾圓蓋上濕布或保鮮膜靜置發酵約30分鐘。
4
把麵皮桿成厚薄一致的圓片，包上內餡，捏麥穗皺摺。
5
放入蒸籠靜置再發酵約30分鐘。大火蒸15分鐘完成，馬上取出放涼以免鍋蓋水蒸氣滴水影響外觀。
6
步驟6
7
步驟7
作者:
傻QQ
時間:
2013-10-7 00:03:17
沒看過這麼好的帖子！
作者:
花家姐
時間:
2013-10-7 00:11:27
我想要`~
作者:
kinh9999
時間:
2013-10-7 00:17:31
挺好啊
作者:
stk190
時間:
2013-10-7 00:20:19
知道了 不錯~~~
作者:
freegold
時間:
2013-10-7 00:29:01
讀10年書，不然看樓主一篇帖子
作者:
fifidodo3
時間:
2013-10-7 00:42:17
很有吸引力
作者:
底褲超人
時間:
2013-10-7 00:55:35
頂一個先
作者:
tissss
時間:
2013-10-7 01:00:09
都是那麼過來的
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-10-7 01:16:26
嚴重支持！
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-7 01:34:02
我的媽呀，愛死你了
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-7 01:40:16
樓上的稍等啦
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-7 01:51:26
好帖，有才
作者:
junhau
時間:
2013-10-7 02:07:17
要是能在多一點就好了
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-7 02:11:03
讀10年書，不然看樓主一篇帖子
作者:
Tung8887
時間:
2013-10-7 02:20:58
鑒定完畢.!
作者:
底褲超人
時間:
2013-10-7 02:49:18
人生路長，回覆常常
作者:
Disy
時間:
2013-10-7 03:05:55
拿分走人呵呵，樓下繼續！
作者:
nh88
時間:
2013-10-7 03:20:51
加油！樓主，謝謝分享
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-7 03:26:56
@,@..是什麼意思呀？
作者:
juny0385
時間:
2013-10-7 03:33:45
哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦
作者:
我不是傻鴨
時間:
2013-10-7 03:36:34
加油！樓主，謝謝分享
作者:
easonchan
時間:
2013-10-7 03:57:00
不錯，看看。
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-7 04:12:58
這貼？不回都不行啊
作者:
juny0385
時間:
2013-10-7 04:19:00
都是那麼過來的
作者:
jerrygarry
時間:
2013-10-7 04:21:44
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者:
juny0385
時間:
2013-10-7 04:22:44
既然來了，就留個腳印
作者:
ng015856
時間:
2013-10-7 08:32:35
我之所以能一直看，是因為我都常回覆
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-9 04:42:08
長時間沒來看了 ～～
作者:
yan4327
時間:
2013-10-9 13:46:01
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！
作者:
michael.huang
時間:
2013-10-10 00:13:20
回個帖子支持一下！
作者:
一心
時間:
2013-10-10 08:10:13
文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-10-10 14:43:27
好奇心，我打開看看
作者:
chrity__summer
時間:
2013-10-10 22:22:59
頂你一下，好貼要頂！
作者:
hopakngai
時間:
2013-10-11 05:47:42
家財萬貫還得回很多貼哦
作者:
gaiful
時間:
2013-10-11 11:36:04
這個站不錯！！
作者:
fifidodo3
時間:
2013-10-11 17:42:58
我起來了 哈哈 剛才迷了會
作者:
前程
時間:
2013-10-12 03:08:23
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-12 14:47:15
回覆，是讓樓主更有心去發帖
作者:
傻QQ
時間:
2013-10-13 00:57:06
我起來了 哈哈 剛才迷了會
作者:
一心
時間:
2013-10-13 06:37:47
支持一下
作者:
ng015856
時間:
2013-10-13 11:30:05
能告訴我去那邊分享的嗎？
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-13 16:58:37
嚴重支持！
作者:
前程
時間:
2013-10-13 23:35:48
感覺好像在哪裡看過了，汗~
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-14 04:14:59
頂你一下，好貼要頂！
作者:
appson
時間:
2013-10-14 08:41:55
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-10-14 15:56:09
似曾相識的感覺
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-15 01:52:45
感覺好像在哪裡看過了，汗~
作者:
hillmen
時間:
2013-10-15 05:23:17
貌似我真的很笨????哎
作者:
lreneMOON
時間:
2013-10-15 08:20:05
好啊，，不錯、
作者:
切雞飯
時間:
2013-10-15 10:56:21
回覆一下，謝謝分享
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-10-15 19:22:16
樓主分享的好東西，我幫你宣傳
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-16 04:10:36
初來乍到，請多多關照。
作者:
hkgordan
時間:
2013-10-16 08:25:56
天天到尼伊達報到，看帖篇篇回
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-16 10:54:55
正好你開咯這樣的帖
作者:
andykom28
時間:
2013-10-16 14:04:20
感覺好像在哪裡看過了，汗~
作者:
skykingdom
時間:
2013-10-16 16:46:16
不知道說些什麼
作者:
easonchan
時間:
2013-10-16 19:59:19
樓主在那邊抄的呢
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