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標題:
巧克力瑪德蓮
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作者:
蒼血
時間:
2013-10-6 07:27:30
標題:
巧克力瑪德蓮
2013 年 10 月 06 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
想作巧克力口味的瑪德蓮很久了，沒看過類似的食譜，只好自己想辦法。沒想到做出來的口感異常的好呢！送禮或當成下午茶點心都很不錯！
FB ↓↓↓↓↓ 隱藏版
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
食材
粉類
低筋麵粉75g
無糖巧克力粉5g
泡打粉2g
糖類
糖75g
轉化糖10g
液體類
全蛋81g
香草精1g
澄清奶油
融化的無鹽奶油100g
作法
1
製作澄清奶油。無鹽奶油100g，加熱融化後，靜置放冷，取50g上面較流質的部份，即為澄清奶油。
2
乾燥的鋼盆內，將所有粉類過篩。
3
加進所有糖類及液體類，用打蛋器攪拌均勻。※ 若無轉化糖，以同等重量的果糖，果寡糖，蜂蜜或楓糖代替。
4
最後加入澄清奶油50g，分三～四次加入，攪拌到看不到油脂浮起。
5
靜置15分鐘。將所有麵糊倒進擠花袋。※ 烤箱210度Ｃ預熱。
6
將麵糊擠進瑪德蓮模。※ 如果模子易產生沾黏者，可能先抹點油，再灑上低筋麵粉，並將低筋麵粉倒扣出來。
7
放入烤箱200度Ｃ，烤6～9分鐘。或視各家烤箱而定。以瑪德蓮中間不再流出液體，多烤ㄧ分鐘為準。
8
另有適合夏季的檸香瑪德蓮：http://icook.tw/recipes/45187
作者:
appson
時間:
2013-10-6 12:04:44
這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵
作者:
juny0385
時間:
2013-10-6 12:06:03
最有人氣的帖子
作者:
k2a3i4
時間:
2013-10-6 12:06:27
估計你是沒見識過~` 呵呵
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-10-6 12:14:13
不是吧
作者:
^^SaＳａbb
時間:
2013-10-6 12:19:22
為了潛水值，我回覆一下囉
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-10-6 12:19:25
我想要`~
作者:
lreneMOON
時間:
2013-10-6 12:26:38
希望大家能幫忙多多分享
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-6 12:28:02
給你打氣加油，謝謝分享
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-6 12:32:39
這一篇看起來不錯，可以頂
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-10-6 12:34:21
誰能送我幾分啊
作者:
ILOVEU5
時間:
2013-10-6 12:36:00
好啊，，不錯、
作者:
appson
時間:
2013-10-6 12:43:33
不怎麼好看
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-6 12:43:44
估計你是沒見識過~` 呵呵
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-10-6 12:48:55
先頂後看
作者:
yan4327
時間:
2013-10-6 12:49:50
這樣的帖子，一定會引起轟動
作者:
michael.huang
時間:
2013-10-6 12:55:23
我等你喲
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-6 12:56:36
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-6 13:00:55
樓主福如東海，萬壽無疆！
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-10-6 13:01:46
樓主的內容不管你信不信，反正我信了
作者:
鬼谷先生
時間:
2013-10-6 13:04:05
一個認真分享文章的樓主，謝謝你
作者:
coffyma
時間:
2013-10-6 13:07:40
知道了 不錯~~~
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-10-6 13:11:42
拿把椅子看表演
作者:
hkgordan
時間:
2013-10-6 15:28:20
我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-6 20:13:04
頂下再看
作者:
太陽穴
時間:
2013-10-6 21:59:36
好貼壞貼，一眼就看出去
作者:
yan4327
時間:
2013-10-7 05:28:04
支持一下吧
作者:
HO0907
時間:
2013-10-7 08:39:50
呵呵,明白了
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-9 04:47:41
我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。
作者:
鬼谷先生
時間:
2013-10-9 13:51:11
好人一個
作者:
juny0385
時間:
2013-10-10 00:14:49
支持你一下下。。
作者:
kengtr
時間:
2013-10-10 08:10:16
初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。
作者:
Gopper
時間:
2013-10-10 15:02:09
頂你一下，好帖要頂！
作者:
weltergf
時間:
2013-10-10 22:28:56
好奇心，我打開看看
作者:
尊貴的基佬
時間:
2013-10-11 05:47:42
要認真回覆，不然會沒有潛水值
作者:
9394
時間:
2013-10-11 11:36:04
好啊，，不錯、
作者:
a_c_e06
時間:
2013-10-11 17:42:58
不知道說些什麼
作者:
coffyma
時間:
2013-10-12 03:20:13
家財萬貫還得回很多貼哦
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-10-12 14:51:41
呵呵 高高實在是高~~~~
作者:
mic167
時間:
2013-10-13 01:27:12
拿把椅子看表演
作者:
hillmen
時間:
2013-10-13 06:57:21
看帖累了，回覆一下吧！
作者:
小妖怪
時間:
2013-10-13 11:37:49
說的不錯
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-13 17:16:10
不錯的東西 持續關注
作者:
appson
時間:
2013-10-13 23:35:48
雖然不怎麼好看，但還是幫你頂
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-14 04:14:59
暈 不信啊
作者:
阿迅
時間:
2013-10-14 08:41:55
經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~
作者:
tissss
時間:
2013-10-14 15:56:09
我不是隨便的人。我隨便起來不是人
作者:
[email protected]
時間:
2013-10-15 01:52:45
這樣的帖子，一定會引起轟動
作者:
mic167
時間:
2013-10-15 05:23:17
不錯，看看。
作者:
津村浩介
時間:
2013-10-15 08:20:05
看看好不好看
作者:
Essi
時間:
2013-10-15 10:08:09
看來不錯，回覆一下
作者:
easonchan
時間:
2013-10-15 19:30:10
今天無聊來逛逛
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-16 04:10:36
家財萬貫還得回很多貼哦
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