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標題:
水嫩雞蛋布丁
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作者:
火爆強B
時間:
2013-10-5 01:27:18
標題:
水嫩雞蛋布丁
2013 年 10 月 05 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
布丁這大人小孩都愛的甜點
其實食材非常的簡單，就蛋、奶、糖這三樣
加熱的部分沒烤箱用電鍋，沒電鍋用蒸鍋，沒蒸鍋就用炒菜鍋~
別再買外面添加香精的布丁了
三十分鐘即可做好香醇的小布丁唷 >.^
所需時間
30 分鐘
食材（6 人份）
主體
鮮奶300ml
蛋兩顆
特級砂糖40g
萊姆酒一點點
焦糖
特級砂糖45g
滾水一大湯匙
作法
1
[底部焦糖] 將45g的白砂糖倒入鍋子中，以小火加熱至糖融化呈咖啡色後先熄火，再以一匙滾水小心淋入焦糖鍋中，並輕輕搖晃鍋子等待它均勻成液狀(此時焦糖會冒濃蒸氣，要小心勿燙傷)
2
[底部焦糖] 稍微放冷後，杓入布丁杯中先擱置一邊
3
[布丁主體]打兩顆雞蛋，慢慢的打勻（避免起泡），備用
4
[布丁主體] 鮮奶六小杯的份量，使用鮮奶300(ml or g)，砂糖40g，加入鍋內以小火加熱，攪拌至砂糖溶解後就可以關火（最好不要超過50度，太熱的話後面布丁面會生薄膜）
5
[布丁主體] 將鮮奶放冷後加點萊姆酒or白蘭地（也可改成加香草籽），緩慢且分批倒入蛋液中(如果牛奶是熱的遇到蛋,會變蛋花湯唷)，慢慢攪拌均勻
6
[布丁主體] 將混合好的布丁液過篩，分別裝入布丁器皿中
7[加熱方法：水蒸] 起一蒸鍋，底部裝滾水，放上蒸架後開始蒸10分鐘，期間鍋蓋不可蓋滿，務必留一個小縫隙讓水蒸氣有出口(不然蒸出來的布丁會像被炸到一樣千瘡百孔)
8
[加熱方法：隔水蒸烤] ，烤箱內底盤加入約2cm滾水，將布丁上端用鋁箔包起來戳幾個小洞，上火約175度,下火150度，烘烤約30~40分鐘，用牙籤戳沒有沾黏蛋液就表示烤好了
9
[布丁主體] 放涼後置入冰箱(布丁表面要蓋起來唷)，過兩小時後就可以拿出來吃囉～
作者:
北極蝦
時間:
2013-10-5 05:58:22
要是能在多一點就好了
作者:
ccseeker2012
時間:
2013-10-5 06:04:23
你加油吧
作者:
Tung8887
時間:
2013-10-5 06:06:59
初來乍到，請多多關照。
作者:
現實999
時間:
2013-10-5 06:09:25
搶座位來了
作者:
mic167
時間:
2013-10-5 06:13:43
樓主good
作者:
michael.huang
時間:
2013-10-5 06:20:05
貌似看過了
作者:
madbull_zxr750
時間:
2013-10-5 06:22:25
幫你回覆一下
作者:
世界沒日
時間:
2013-10-5 06:25:04
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~
作者:
弒殺滅神
時間:
2013-10-5 06:28:53
不錯啊，沒看過這麼好看的
作者:
阿迅
時間:
2013-10-5 06:30:01
真的有麼
作者:
xiao丸子
時間:
2013-10-5 07:29:01
我起來了 哈哈 剛才迷了會
作者:
freegold
時間:
2013-10-5 08:44:53
誰能送我幾分啊
作者:
frankyhui
時間:
2013-10-5 09:16:21
今天無聊來逛逛
作者:
傻QQ
時間:
2013-10-5 12:00:46
人氣還要再提高
作者:
michael.huang
時間:
2013-10-5 14:37:54
飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦
作者:
easonchan
時間:
2013-10-5 15:50:35
我等你喲
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-5 17:36:40
我十目一行也還是看不懂啊
作者:
juny0385
時間:
2013-10-5 20:40:03
熱情分享好文章，看了都要來回覆
作者:
弒殺滅神
時間:
2013-10-6 02:44:03
不錯，感謝樓主
作者:
tn52003
時間:
2013-10-6 04:55:41
樓主在那邊抄的呢
作者:
tn52003
時間:
2013-10-6 07:00:35
貌似看過了
作者:
hillmen
時間:
2013-10-6 11:24:01
天天到尼伊達報到，看帖篇篇回
作者:
kenneth_sweet
時間:
2013-10-6 15:27:51
真是佩服得六體投地啊
作者:
fifidodo3
時間:
2013-10-6 20:13:04
今天無聊來逛逛
作者:
juny0385
時間:
2013-10-6 21:59:36
我有家的感覺~~你知道嗎
作者:
HO0907
時間:
2013-10-7 05:28:04
雖然不怎麼好看，但還是幫你頂
作者:
kengtr
時間:
2013-10-7 08:44:58
一定要回貼，因為我是文明人哦
作者:
Disy
時間:
2013-10-9 04:54:41
我分享一下囉
作者:
正義西門慶
時間:
2013-10-9 13:56:49
對不起，我走錯地方了，呵呵
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-10 00:20:14
謝謝分享了!
作者:
bobodragon2001
時間:
2013-10-10 08:26:55
你喜歡貼子還是發貼子的人
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-10 15:19:26
有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了
作者:
ng015856
時間:
2013-10-10 22:41:28
線上等線上等
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-11 06:03:44
頂你一下，好貼要頂！
作者:
盲搶鹽
時間:
2013-10-11 11:48:41
我想要`~
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-11 18:02:08
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~
作者:
runrunscooter
時間:
2013-10-12 03:38:49
知道了 不錯~~~
作者:
skykingdom
時間:
2013-10-12 14:58:48
樓上的稍等啦
作者:
底褲超人
時間:
2013-10-13 01:27:50
樓上的稍等啦
作者:
katchan0481
時間:
2013-10-13 06:57:53
能找到這個站真好
作者:
Essi
時間:
2013-10-13 11:37:49
樓主的內容不管你信不信，反正我信了
作者:
前程
時間:
2013-10-13 17:33:37
分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務
作者:
前程
時間:
2013-10-13 23:38:17
@,@..是什麼意思呀？
作者:
mic167
時間:
2013-10-14 04:16:26
不看白不看，看也不白看
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-14 08:46:06
厲害！強~~~~沒的說了！
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-14 16:36:09
一個認真分享文章的樓主，謝謝你
歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)
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