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標題: 含笑食堂-芡番薯粉 [打印本頁]

作者: yennis88 時間: 2013-10-3 10:42:50 標題: 含笑食堂-芡番薯粉

2013 年 10 月 03 日發佈列印分享分享收藏簡介

芡番薯粉，是很多台灣人過年的傳統年菜。因為食材普通，沒機會成為餐廳的菜單，不過，反而變成很多人家裡，一代傳一代的傳家菜。在古早貧窮的時代，芡番薯粉利用香菇、金交蝦、肉絲、芹菜，各種簡單的配料，加上蕃薯粉的黏性，將所有的材料兜在一起。翻攪的同時，要注意火侯和時間的配合，常常是全家一起去翻炒。所以不只有過年兜年、全家團聚兜人，完成的料理，也親像黏了整盤的金銀珠寶，可以發大財，兜錢的意味。
食材

地瓜粉適量
里肌肉適量
香菇適量
蝦米適量
青蒜適量
醬油適量
水適量
胡椒粉適量

作法

1里肌肉切條狀、香菇泡軟切絲、蝦米泡軟、青蒜斜切備用。
2地瓜粉兌水，加入泡香菇、蝦米的水，少許醬油調味調色，少許胡椒粉。
3起油鍋爆香香菇、蝦米，入肉絲、青蒜拌炒，鍋邊嗆一點點醬油。
4地瓜粉水徐徐加入鍋中，鍋鏟需不停攪動拌炒，使粉水與食材結合且不沾鍋底。
5拌炒至粉水變成透明棕色，且呈黏稠狀，即可盛起食用。
6

作者: Gopper 時間: 2013-10-3 12:04:50

初來乍到，請多多關照。

作者: a_c_e06 時間: 2013-10-3 12:05:59

這個站不錯！！

作者: a_c_e06 時間: 2013-10-3 12:09:20

太棒了！

作者: andykom28 時間: 2013-10-3 12:24:49

頂的就是你

作者: naturebeehk 時間: 2013-10-3 12:30:38

拿把椅子看表演

作者: freegold 時間: 2013-10-3 12:34:06

不錯，看看。

作者: 牙`蔚 時間: 2013-10-3 12:42:31

好文章，和大家一起分享

作者: 段皇爺 時間: 2013-10-3 12:49:46

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: Gopper 時間: 2013-10-3 13:17:05

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: madbull_zxr750 時間: 2013-10-3 13:20:39

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: tn52003 時間: 2013-10-3 13:28:46

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

作者: 切雞飯 時間: 2013-10-3 13:50:47

要不我崇拜你?行嗎?

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-10-3 14:05:32

好帖，有才

作者: hillmen 時間: 2013-10-3 14:07:56

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: ccseeker2012 時間: 2013-10-3 14:13:21

不錯，看看。

作者: 花家姐 時間: 2013-10-3 14:16:51

真的有麼

作者: junhau 時間: 2013-10-3 14:31:41

今天再看下

作者: 一心 時間: 2013-10-3 14:43:40

快樂看帖，認真回覆

作者: ILOVEU5 時間: 2013-10-3 14:47:38

很好！很強大！

作者: Disy 時間: 2013-10-3 15:07:02

我是來收集資料滴...

作者: 津村浩介 時間: 2013-10-3 15:55:43

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: 切雞飯 時間: 2013-10-3 18:10:50

發貼看看自己積分

作者: tomato_alex 時間: 2013-10-3 19:36:41

真的有麼

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-10-3 21:44:51

我又回復了

作者: plas_hoz 時間: 2013-10-4 04:50:02

先頂後看

作者: kengtr 時間: 2013-10-4 12:13:41

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: jerrygarry 時間: 2013-10-7 08:12:43

遇到好論壇中的好帖子

作者: 北極蝦 時間: 2013-10-9 04:28:08

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: 小妖怪 時間: 2013-10-9 13:29:49

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 津村浩介 時間: 2013-10-9 23:21:17

默默的看完，安靜的回覆

作者: Tung8887 時間: 2013-10-10 07:55:23

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: 切雞飯 時間: 2013-10-10 14:42:10

不是吧

作者: plas_hoz 時間: 2013-10-10 22:07:40

這樣的帖子，一定會引起轟動

作者: Tung8887 時間: 2013-10-11 05:40:30

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: 十兵衛 時間: 2013-10-11 11:13:44

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 太陽穴 時間: 2013-10-11 17:37:02

一個子沒看懂

作者: Tung8887 時間: 2013-10-12 03:07:36

呵呵,明白了

作者: maverickhon 時間: 2013-10-12 14:41:53

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: plas_hoz 時間: 2013-10-12 14:47:15

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: tn52003 時間: 2013-10-13 06:37:47

我的媽呀，愛死你了

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