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標題: 如何讓茄子不變色 ~烹煮小秘訣 [打印本頁]

作者: stk190 時間: 2012-5-7 20:26:55 標題: 如何讓茄子不變色 ~烹煮小秘訣

外面餐廳或自助餐都是油炸過
才有漂亮的紫色外表
不過用油炸的很油膩不健康

1.將切好的茄子放入稀釋約五倍的鹽水中浸泡一會再下鍋
2.烹調前於鍋中加少許醋
3.燙煮時把茄子壓到水裡使不接觸空氣

我試過最後一種，很有效喔，參考看看!!

作者: LMFAO 時間: 2012-5-9 04:07:39

不錯不錯.,..我喜歡

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