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標題: 素生魚片做法 [打印本頁]

作者: stk190 時間: 2012-5-7 20:23:03 標題: 素生魚片做法

各位~ 最近牛有問題，豬不能吃，魚有輻射，很多東西都不能吃瞭
所以分享大傢，可以試試看做，素生魚片，便宜又不用擔心生病，
口感也不錯!!

材料:

水一點點溫溫的 5碗<吃飯的碗>

蒟蒻粉 2兩 <不是果凍的粉那個是不同的>

鹼粉 1小匙 <鹼粽的 or 庚ㄚ粉>

做法:

1. 先找一個容器有高度的烤盤還是鍋子都

可以

2. 把水放進去加溫一點點有溫度就好瞭

手摸水溫度有變就好瞭不要太燙

3.然後把鹼粉慢慢到進水中用筷子把它攪拌

均勻

4.在把蒟蒻粉慢慢的加進剛剛攪好的鹼

粉水

在攪拌的當中他會慢慢的變硬等它變硬瞭

以後就不要管的把它放大約二個小時左右

5.在把成型的蒟蒻接你要的大小(寬度) <一

樣是塊狀喔> 用水下去煮把鹼煮出來當你看

到它的水變黑的就把水倒掉

6.把蒟蒻拿出來切你要的厚度 <第一次煮的

時候是塊狀>它就變成一片一片的然後在每

一片上切"花刀" 就是紋路等全部切好瞭以

後在用水去煮2-3次每次煮到水黑瞭就把

水倒掉換新的水下去煮

等煮好瞭以後就是市面上賣的素生魚片不過

好像沒有吃完要泡水冰起來等要吃的時候在

拿你要吃的份量用水燙它一下讓ㄊ溫熱就

可以瞭~~

還有第一次做你吃看看你要的口感有ㄉ人

喜歡吃軟軟的那水就多一點有的人喜歡吃

硬硬的那水就減少一點看個人的喜歡

蒟蒻粉在迪化街就有賣瞭如果你是住在北部的話

作者: 曾冇權 時間: 2012-5-9 04:07:38

有才的不在少數啊

作者: 小妖怪 時間: 2012-5-9 04:07:38

好文章，和大家一起分享

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