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標題: 中式點心首選- 上海生煎包 [打印本頁]

作者: 雪之影 時間: 2013-8-9 01:27:24 標題: 中式點心首選- 上海生煎包

2013 年 08 月 09 日發佈列印分享收藏簡介

這個點心本廚房已做過多次, 但老爺與少爺仍常常想念它的滋味, 三不五時,爺倆就會請我做生煎包給他們解解饞, 本廚房每次都會多做一些, 冰在冷凍庫, 想吃時只要拿出來煎一下就好囉!
所需時間

60 分鐘
食材（5 人份）

- 中筋麵粉600g
- 酵母3茶匙
- 冷水250cc
- 豬絞肉1.5磅
- 高麗菜半顆
- 蔥4枝
- 薑1 小塊
- 醬油3大匙
- 醬油膏1大匙
- 米酒1大匙
- 鹽1小匙
- 油蔥酥1小匙
- 黑芝麻適量
- 蔥花適量

作法

1餡料a.高麗菜切碎, 薑切成薑末, 蔥切成蔥花.b.切碎高麗菜加一小匙的鹽, 攪拌並靜置5分鐘後脫水, 並將鹽水擠出.c豬絞肉加入薑末, 蔥花, 脫水高麗菜並加入上述調味料後攪拌均勻.d.再慢慢加入3大匙的冷水攪拌均勻(這樣會使餡料吃起來更多汁喔)
2麵皮A.酵母溶於50cc冷水.B將酵母水, 250cc冷水和麵粉攪拌成光滑不黏手的麵糰.C麵糰用保鮮膜包起, 靜置30 mins.D將麵糰滾成長條,切小塊麵糰, 桿成圓形薄片.D將餡料包進小麵皮合起即可
3[煎熟]1. 取一平底鍋, 淋上少許油, 將生煎包擺上.2. 加入麵粉水(中筋麵粉 1大匙＋300cc 冷水), 這樣煎完後就有又香又脆的脆皮喔.3. 開中火,並且蓋上鍋蓋,煎至底部焦黃.4. 灑上黑芝麻和蔥花裝飾

作者: ILOVEU5 時間: 2013-8-9 06:04:53

幫你項項吧

作者: kinh9999 時間: 2013-8-9 06:10:31

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: bobodragon2001 時間: 2013-8-9 06:11:41

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

作者: Essi 時間: 2013-8-9 06:11:42

我想要`~

作者: a_c_e06 時間: 2013-8-9 06:14:49

支持一下吧

作者: 小妖怪 時間: 2013-8-9 06:23:36

先看看怎麼樣！

作者: DiorCherie 時間: 2013-8-9 06:25:59

支持你一下下。。

作者: runrunscooter 時間: 2013-8-9 06:26:07

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: mydear888 時間: 2013-8-9 06:31:39

一個子沒看懂

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-8-9 06:34:52

偶啥時才能熬出頭啊.

作者: 9394 時間: 2013-8-9 06:43:06

誰都不容易啊 ~~

作者: fifidodo3 時間: 2013-8-9 06:54:28

好帖盡在尼伊達

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-8-9 07:01:14

幫你頂，人還是厚道點好

作者: 9394 時間: 2013-8-9 07:05:22

感謝樓主

作者: 現實999 時間: 2013-8-9 08:02:39

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: 切雞飯` 時間: 2013-8-9 10:23:11

沒人理我。。

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-8-10 11:49:42

我也來頂一下..

作者: hopakngai 時間: 2013-8-11 07:04:56

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: [email protected] 時間: 2013-8-11 15:06:58

好帖，有才

作者: a_c_e06 時間: 2013-8-12 01:07:34

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

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