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標題: 人造漢堡 [打印本頁]

作者: ccseeker2012 時間: 2013-8-7 10:53:57 標題: 人造漢堡

人造漢堡

人造漢堡 - 世界首個人造牛肉漢堡問世成本超32萬美元
世界上第一個「試管漢堡」5日在英國首都倫敦問世。這個漢堡的「牛肉餅」是荷蘭研究人員用牛的幹細胞培育而成，成本超過32萬美元。研究人員希望人造肉有助解決全球肉類緊缺問題，應對氣候變化……

世界上第一個「試管漢堡」5日在英國首都倫敦問世。這個漢堡的「牛肉餅」是荷蘭研究人員用牛的幹細胞培育而成，成本超過32萬美元。研究人員希望人造肉有助解決全球肉類緊缺問題，應對氣候變化。

實驗室內長出的肉

這塊人造牛肉餅是荷蘭馬斯特裏赫特大學馬克·波斯特多年研究的成果。他帶領研究人員從牛的肌肉組織中分離出幹細胞，放入營養液中，促進細胞生長和繁殖。這些幹細胞三周後數目超過100萬個，研究人員把它們放入數個小型容器中，細胞合成大約一厘米長、幾毫米厚的「肉絲」。研究人員收集「肉絲」，做成小「肉丸」冷凍起來，以便湊夠一塊「肉餅」的量。

烹飪時，研究人員加入一些漢堡傳統烹飪所用的食材和調料，譬如蛋粉、面包屑和鹽。

研究人員5日在新聞發布會上展示「試管漢堡」，並邀請兩名志願者試吃。英國廣播公司（BBC）援引波斯特的話報道：「我們將展示世界上第一個在實驗室內由細胞『長』成的漢堡。」

他說，最初的試驗品顯示，這個漢堡不會「非常美味」，但希望它味道「還好」。

看起來還不像真正的牛肉

「試管牛肉」項目耗資21.5萬英鎊（約合32.84萬美元），因此這一漢堡堪稱天價。不過，「試管牛肉」還有一些不足之處。

與真正的牛肉相比，「試管牛肉」顏色略淺，研究人員正嚐試添加天然複合肌紅蛋白，這次烹飪中則加入紅甜菜汁以解決這一問題，讓人工牛肉餅的色澤更自然。

研究人員之一海倫·布裏伍德說：「如果它看起來不像真正的牛肉，嚐起來不像，那它就不可能成為一種替代品。」

此外，研究人員現階段隻能在實驗室內培育小「肉塊」，大「肉塊」需要人工循環係統來分配營養素和氧氣。

20年內成為牛肉替代品

研究人員說，人造牛肉有望在20年內投入商業生產。

研究人員希望人造牛肉能夠「以假亂真」，成為牛肉替代品。波斯特說：「我們這樣做的原因在於，畜牧業不利環境，而且無法滿足全世界對肉類日益增長的需求」。

對這種人工牛肉而言，除價格外，消費者的心理因素也是一項挑戰。對此，布裏伍德說：「不少人最初覺得實驗室『長』出來的人造肉令人惡心，但如果他們想想天然肉如何從屠宰場裏出來，也會覺得惡心。」

批評人士說，少吃肉是解決肉類短缺問題更便捷的方法。

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作者: 9394 時間: 2013-8-7 13:34:03

哈哈，看的人少，回一下

作者: junhau 時間: 2013-8-7 13:39:48

快樂看帖，認真回覆

作者: frankyhui 時間: 2013-8-7 13:43:38

不錯不錯.,..我喜歡

作者: weltergf 時間: 2013-8-7 13:47:01

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: bobodragon2001 時間: 2013-8-7 13:54:07

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

作者: chrity__summer 時間: 2013-8-7 13:54:46

說的真有道理啊！

作者: ng015856 時間: 2013-8-7 13:59:03

要認真回覆，不然會沒有潛水值

作者: svcscgba 時間: 2013-8-7 14:23:22

幫你回覆一下

作者: appson 時間: 2013-8-7 14:41:36

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

作者: 24gold24 時間: 2013-8-7 14:49:37

看帖累了，回覆一下吧！

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-8-7 21:00:46

知道了不錯~~~

作者: jerrygarry 時間: 2013-8-7 23:48:03

今天無聊來逛逛

作者: juny0385 時間: 2013-8-8 03:18:43

沒看過這麼好的帖子！

作者: 花家姐 時間: 2013-8-8 04:17:36

一樓的位置好啊..

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-8-8 04:56:07

頂你一下.

作者: 太陽穴 時間: 2013-8-8 05:51:55

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: DiorCherie 時間: 2013-8-8 07:03:25

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: {誼} 時間: 2013-8-8 07:20:37

一個子沒看懂

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-8-11 06:00:37

自己知道了

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-8-11 14:06:34

快站沙發，不知道有沒有成功

作者: nh88 時間: 2013-8-11 23:15:58

慢慢來，呵呵

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