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標題: 黑椒煙燻燒肉 [打印本頁]

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作者: tissss    時間: 2013-7-22 02:45:42     標題: 黑椒煙燻燒肉

2013 年 07 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

用梅花肉排做成的燒肉，少了油膩香氣一樣十足，帶著黑胡椒辣勁和煙燻香，酷暑的最佳餐廳級下酒小菜在家也能完成唷:)))
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所需時間

60 分鐘
食材（4 人份）

• 梅花肉排600g
  
• 黑胡椒粉1~2大匙
  
• 
  
  醃料
  
  • 海鹽適量
    
  • 辣椒粉1/4茶匙
    
  • 花椒粉1/4茶匙
    
  • 米酒1茶匙
    
  • 蒜末1茶匙
    
  • 香油1茶匙
    
  • 泡打粉少許
    
  
  
• 
  
  紅燒料
  
  • 老薑片4~5片
    
  • 蒜瓣2個
    
  • 蔥段1把
    
  • 醬油2大匙
    
  • 蕃茄醬2大匙
    
  • 冰糖1/2茶匙
    
  
  
• 
  
  醃燻粉料
  
  • 糖2大匙
    
  • 麵粉2大匙
    
  
  

作法

• 1 先用叉子將梅花肉排叉上一些小洞後，將醃料均勻的抹在肉排上，兩面都要抹到。   
    
  
• 2 少量油熱鍋後，中小火將肉排煎到2面都金黃微焦後盛起備用。(一面各煎7分鐘左右，煎的時候要蓋上鍋蓋，如果發現鍋底太乾易焦時再補上一點油繼續煎)   
    
  
• 3 少量油熱鍋，依序將紅燒料中的薑、蒜、蔥段爆香後，加入約1-3/4量米杯的水和其他的紅燒料，醬汁煮滾後，將煎好的肉排放入中小火煮約20分鐘即可。   
    
  
• 4 燒好的肉排和醬汁分開盛好備用。   
    
  
• 5 將肉排刷上一點紅燒醬汁後，上下四周都仔細沾上黑胡椒。((如果怕辣的朋友們黑胡椒的量可以減少一半)   
    
  
• 6 取一只深底的炒鍋，底部鋪上雙層的鋁箔紙後，將醃燻粉料倒入，並將肉排排在架上，蓋上鍋蓋開中大火至煙冒出後轉中火燻約15分鐘就完成嚕!!   
    
  
• 7 切成薄片，淋上步驟4存好的醬汁，帶著辣勁又香氣十足的燒肉就完成了~~~炙夏配上一杯冰涼的啤酒過癮又消暑^__^
  

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作者: andykom28    時間: 2013-7-22 05:54:00

既然來了，就留個腳印

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-22 06:02:20

我等你喲

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作者: mic167    時間: 2013-7-22 06:16:29

回復一下

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作者: HO0907    時間: 2013-7-22 06:16:53

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

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作者: oh~my~gag    時間: 2013-7-22 06:18:16

貌似看過了

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作者: a_c_e06    時間: 2013-7-22 06:20:06

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

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作者: jackjack99    時間: 2013-7-22 06:22:16

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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作者: skykingdom    時間: 2013-7-22 06:22:49

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: k2a3i4    時間: 2013-7-22 06:27:04

我十目一行也還是看不懂啊

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-7-22 06:33:07

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: 太陽穴    時間: 2013-7-22 06:36:12

我看不太到喔

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作者: plas_hoz    時間: 2013-7-22 06:38:41

我分享一下囉

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作者: 牙`蔚    時間: 2013-7-22 06:41:54

我快厭倦回復了

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作者: 花家姐    時間: 2013-7-22 06:43:01

謝謝分享了!

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作者: 花家姐    時間: 2013-7-22 06:48:49

我又回復了

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作者: Some1    時間: 2013-7-22 06:50:17

不錯啊! 一個字牛啊!

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-22 06:58:16

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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作者: kenneth_sweet    時間: 2013-7-22 06:58:23

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

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作者: Tung8887    時間: 2013-7-22 07:02:40

支持一下吧

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作者: 我不是傻鴨    時間: 2013-7-22 07:11:09

應該加分

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作者: jackjack99    時間: 2013-7-22 07:16:51

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

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作者: mic167    時間: 2013-7-22 07:25:40

支持一下吧

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作者: 小妖怪    時間: 2013-7-22 07:26:02

暈死也不多加點分

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