SAY討論區

標題: 《川菜烹飪技法解密》 [打印本頁]

作者: a_c_e06 時間: 2013-7-17 14:38:30 標題: 《川菜烹飪技法解密》

中文名: 川菜烹飪技法解密
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介
說到烹飪技藝的演變和更新，是和悠久的飲食文化、民俗風情分不開的，現代烹飪技術更是融入瞭許多現代科學技術知識，然後是具體的菜品、配方、技術、操作訣竅、營養及保健等。《川菜烹飪技法解秘-爆•炒•溜•煎•浸•炸》以輕鬆活潑的文筆、通俗易懂的語言系統地介紹瞭爆、炒、溜、煎、炸、浸六種烹飪技法，每種烹飪技法又配備瞭10個菜例進行瞭詳細的說明，同時筆者在書中還對一些烹飪製作關鍵技術以及菜肴製作過程中的重點、難點進行瞭解密，讓讀者學到在其他地方無法學到的烹飪經驗和烹飪竅門，讓你在彈指問成為“烹飪高手”。
內容截圖

目錄:
爆
酸菜仔薑鴨
湯爆雙花
仔薑爆鵝腸
孜然肥牛肉
腐乳爆肉片
幹筍爆雞胗
乾媽爆鴨舌
山椒爆蛤蜊
黃桃仔雞球
尖椒爆鮮魷
炒
麻花脆膳
嫩蛋炒蝦仁
酸菜炒肉片
孜燃玉米棒
繽紛膳絲
番茄百合炒魚片
番茄嫩牛肉
怪味鴨下巴
回鍋生菜包
辣炒千層肚
溜
五彩溜雞米
什錦鳳梨魚
魚香豆腐盒
雜果黃河鯉
蘋果香瓜溜蝦仁
鳳梨溜仔排
奇味豬排
焦溜羊肉片
葡汁肉柳
荷香魚片
煎
香煎三明治
香芒火腿腸
香荽煎肉餅
魚香牛扒
海鮮煎蛋角
口蘑煎豬扒
麻辣圭顯絲
生煎鴨粒餅
蒜香銀鱈魚
香橙軟煎雞
炸
香橙浸仔鴨
油浸粟米雞
油浸紙包雞
孜然油浸魚
紅袍湯浸魚
豆花香水魚
紅白蘿蔔浸蛤蜊
涼粉魚
卵石浸牛蛙
酸湯基圍蝦
浸
香檸乳鴿
蝦仁黃金球
杏仁土司雞
芝麻蛋黃卷
黃金四色卷
咖喱海鮮串
奇妙焦香骨
脆炸金箍棒
酥炸肉排
土司鳳翅錘
PDF | 23.4 MB | UL/BU/HF
《川菜烹飪技法解密》
下載點 : http://ul.to/sgvidici | http://hugefiles.net/21cl5eudtxu8 | http://billionuploads.com/fdy2nltheeqx

作者: Derek_Me 時間: 2013-7-17 19:14:31

呵呵都沒人想我~~

作者: 切雞飯` 時間: 2013-7-17 19:17:22

樓上的話等於沒說~~~

作者: katchan0481 時間: 2013-7-17 19:19:39

看帖累了，回覆一下吧！

作者: runrunscooter 時間: 2013-7-17 19:28:51

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 太陽穴 時間: 2013-7-17 19:30:35

好啊，，不錯、

作者: svcscgba 時間: 2013-7-17 19:34:55

支持你加分

作者: yan4327 時間: 2013-7-17 19:37:18

估計你是沒見識過~` 呵呵

作者: mydear888 時間: 2013-7-17 19:40:24

好貼子不多啊

作者: junhau 時間: 2013-7-17 19:42:46

呵呵高高實在是高~~~~

作者: 段皇爺 時間: 2013-7-17 19:45:02

我在努力中

作者: coffyma 時間: 2013-7-17 19:57:09

認真回覆，賺取潛水值

作者: michael.huang 時間: 2013-7-17 20:36:24

回覆一下，謝謝分享

作者: 花家姐 時間: 2013-7-17 21:50:53

先頂後看

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-7-18 03:42:24

你加油吧

作者: Gopper 時間: 2013-7-18 04:16:25

鑒定完畢.!

作者: Gopper 時間: 2013-7-18 04:53:24

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

作者: 前程 時間: 2013-7-18 05:44:04

先頂後看

作者: 十兵衛 時間: 2013-7-18 06:13:48

先看看怎麼樣！

作者: fifidodo3 時間: 2013-7-18 07:38:51

這帖子勢必造成迴響

作者: 一心 時間: 2013-7-20 16:54:40

看起來不錯的樣子

作者: coffyma 時間: 2013-7-21 02:46:42

哈哈我支持你

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-7-21 08:33:13

不錯不錯.,..我喜歡

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-7-22 09:18:40

謝謝樓主啊！

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)