(TVB) 大韓好Kimchi Ch03 [2012-04-18][TV-RMVB][粵語中字] - SAY討論區

【檔案大小】 : 135MB
【影片格式】 : RMVB
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
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【主持】 :

第2集 - 全羅道特色的「苦菜泡菜」
播出日期: 2012.04.11 (三)

位於韓國西南面的全羅道三面環海，海產、農產都非常豐富，美食亦特別多，故被冠上「韓國糧倉」的綽號。當地出產的苦菜，味道雖然苦澀，但對身體非常有益，用來醃製泡菜，更為特別！可是要怎樣醃製才可以中和苦味呢？當中又有甚麼秘訣？宋芝齡、袁嘉敏將請來泡菜達人教授「苦菜泡菜」的醃製方法！

原來鹽是醃製泡菜時其中一種重要的調味料，而全羅道出產的鹽更得天獨厚，是全韓國數一數二質素最好的！到底他們平時如何打理鹽田呢？不同年份的鹽又有甚麼分別？主持們還會走到鹽博物館，認識當地產鹽的歷史！

第3集 - 介紹尋韓國人參的特色和功效
播出日期: 2012.04.18 (三)

人參雞湯是韓國有名的食品，它採用了當地盛產的人參製作而成，很多遊客品嚐過後都會讚好！可是這道美味又滋補的菜式，除了人參外，還加入甚麼材料烹調而成的？而人參也分為多個不同的種類，它們各有甚麼不的特色和功效？在種植方面又有甚麼講究之處呢？宋芝齡、袁嘉敏將會走到盛產人參的錦山，為你解開所有疑團！

此外，忠清道特有「蟹角湯」令人一試難忘，當中有甚麼特別之處？在醃製泡菜的時候，為甚麼會加入魚醬？今集泡菜達人將示範「蟹角湯」的製作方法外，主持們也會品嚐各種魚醬，找出它們特別之處！