先把洋蔥、杏鮑菇、長豆、小聖女番茄、大顆新鮮香菇剁碎，南瓜切丁備用。
2.
平底鍋熱一點油，炒香洋蔥後，加入南瓜一起炒。當南瓜開始有一點軟化後，加入杏鮑菇、長豆、小聖女番茄、大顆新鮮香菇一起拌炒。
3.
步驟2的材料半熟後，加入高湯稍微煮一下。
4.
高湯滾後，加入米飯和豆漿一起拌煮。拌勻後，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。
5.
6.
油菜、蘆筍、豬絞肉川燙後即可擺盤。吃的時候再把油菜和豬絞肉拌入飯裡即可。
7.
沒想到用豆漿做的燉飯，味道和用鮮奶的不相上下。所以將來想要更健康一點或是家中寶寶對鮮奶過敏，不妨用豆漿來取代鮮奶喔~
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