SAY討論區

標題: 想念六花亭好滋味 [打印本頁]

---

作者: 李大兵    時間: 2013-6-14 21:26:09     標題: 想念六花亭好滋味

2013 年 06 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

還記得幾年前參加日本北海道旅行，
知道「六花亭」是必敗的地方，
買了好多蘭姆葡萄夾心酥，
吃了一口…驚為天人！
參考了マルセイバターサンドの再現的配方，
烤出來的餅乾會有濃郁的奶香味，
葡萄乾夾帶著蘭姆酒白色巧克力奶油，
口感滑順香濃的不得了，
讓我真的大大激推這個配方，
當下就秒殺光光……
食材

• 
  
  餅乾
  
  • 無鹽奶油55g
    
  • 糖粉35g
    
  • 蛋黃1個
    
  • 牛奶1小匙
    
  • 香草精1/4小匙
    
  • 低筋麵粉90g
    
  • 杏仁粉25g
    
  • 泡打粉無鋁1/2小匙
    
  
  
• 
  
  蘭姆葡萄餡
  
  • 葡萄乾60g
    
  • ◆水55g
    
  • ◆砂糖25g
    
  • 蘭姆酒1大匙
    
  • ▼無鹽奶油45g
    
  • ▼含鹽奶油15g
    
  • 白巧克力60g
    
  • ※蘭姆酒1/2小匙
    
  
  

作法

1.
將無鹽奶油和糖粉攪拌到柔軟光滑後，再混合杏仁粉攪拌。   

2.
加上入蛋黃、牛奶、香草精繼續攪拌。   

3.
倒入麵粉和泡打粉攪拌成麵糰，大塑膠袋包起來冷藏一晚(或2.3小時)。   

4.
小湯鍋裡放入◆材料小火煮滾後倒入葡萄乾攪拌，續煮個2.3分鐘關火。   

5.
涼了之後加上藍姆酒1大匙混勻，放冰箱冷藏一晚。   

6.
將餅乾麵粉糰取出壓平。   

7.
用餅乾模切出一般塊塊再對切，放置鋪有烘焙紙的烤盤上。   

8.
烤箱預熱180℃，放進烘烤13-15分鐘左右，完成放涼備用。   

9.
白巧克力隔溫水溶化，加入▼、※攪拌均勻再倒入步驟5料攪拌，最後會呈現乳霜狀，就是蘭姆葡萄餡。   

10.
將蘭姆葡萄餡塗抹在於二片餅乾中間，就是自製蘭姆葡萄夾心餅乾了！   

11.
好吃的藍姆葡萄餡、愛吃多少就塗多少，還可當麵包塗料喔…   

12.
※※※Tips※※※1:藍姆酒可加也可不加看各人喜好。2:「含鹽奶油」就是家裡塗抹吐司用的植物性奶油，加進餡料會比較鬆軟，若沒有也可全使用無鹽奶油，但口感會稍硬了些。3:泡打粉建議使用「無鋁」成份，一般材料行或網站都買的到。   

附件: [000200l0cl1rgbjoo.jpg] 000200l0cl1rgbjoo.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 2
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTIyfDgwMWM2OGRjfDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000200sfrzsjxtnz1.jpg] 000200sfrzsjxtnz1.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTIzfGNiMGE5NWIyfDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000201q11y4dzhy0k.jpg] 000201q11y4dzhy0k.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 2
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTI0fGE1NWE4ODAxfDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000201wxecopg1yf1.jpg] 000201wxecopg1yf1.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTI1fDM2MDMwY2M4fDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [0002015qgjukhufo2.jpg] 0002015qgjukhufo2.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTI2fGIxMDMwNGQzfDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000201i5dmuimq50r.jpg] 000201i5dmuimq50r.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTI3fDA4MzA4NDFjfDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000201nfs5riminkg.jpg] 000201nfs5riminkg.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 2
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTI4fDYyNjBjZmM1fDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000202jsr2b0noixi.jpg] 000202jsr2b0noixi.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTI5fDc5NDBhZmQ5fDE3ODU5MTE3MjR8MHww

附件: [000202bjgm1zzf3dd.jpg] 000202bjgm1zzf3dd.jpg (2013-6-14 21:26:09, 0 Bytes) / 下載次數 1
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzU1OTMwfDBiNDI2NzlkfDE3ODU5MTE3MjR8MHww

---

作者: mydear888    時間: 2013-6-15 00:07:17

你加油吧

---

作者: 小妖怪    時間: 2013-6-15 00:20:58

圍觀來了哦

---

作者: 傻QQ    時間: 2013-6-15 00:37:04

頂下再看

---

作者: jennyjellyfish    時間: 2013-6-15 00:40:43

幫你項項吧

---

作者: 段皇爺    時間: 2013-6-15 00:58:43

這貼子你會收藏嗎

---

作者: appson    時間: 2013-6-15 01:19:17

頂的就是你

---

作者: easonchan    時間: 2013-6-15 01:32:52

哪時候積分才會高啊

---

作者: fifidodo3    時間: 2013-6-15 01:49:59

我又來囉，應該在前幾帖吧

---

作者: mydear888    時間: 2013-6-15 01:51:59

哈哈,頂你了哦.

---

作者: 小妖怪    時間: 2013-6-15 02:03:31

不錯啊! 一個字牛啊!

---

作者: tamyc002    時間: 2013-6-15 03:46:40

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

---

作者: [email protected]    時間: 2013-6-15 04:57:25

你喜歡貼子還是發貼子的人

---

作者: coffyma    時間: 2013-6-15 09:42:58

天天尼伊達，快樂似神仙

---

作者: 切雞飯    時間: 2013-6-16 11:45:00

觀看中  

---

作者: LMFAO    時間: 2013-6-23 07:11:13

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2