SAY討論區

標題: 鳳梨酒 體驗多次 成功的 自創 釀製法 [打印本頁]

---

作者: aikan    時間: 2013-5-18 14:07:25     標題: 鳳梨酒 體驗多次 成功的 自創 釀製法

2013 年 05 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

此法，加糖率低，出酒率高，有果香，是不甜的酒。 不像他法有過甜的現象。鳳梨是一種很好的水果，不長蟲。甜度高，價格不貴。預計一個月後在 PO上成果。敬請期待。這顆約2.5台斤。處理方式如下：
食材

• 鳳梨壹棵
  
• 2號砂糖10％
  

作法

1.
先將鳳梨用清潔的乾布擦拭一下。連同塑膠袋置欑板上，頭尾切平如相片兩端。將其表皮切除如相片的厚度即可。其表皮有發酒的天然酵母，故不宜切得太乾淨。   

2.
將其表皮切除如相片的厚度即可。其表皮有發酒的天然酵母，故不宜切得太乾淨。削好皮後，置於盤上，準備切片。

3.
依序切片一。   

4.
序切片二。將切好之切片，放入打果汁機中。放入打果汁機中之切片，不宜太滿，可分次放入。並啟動果汁機開關。   

5.
打好之鳳梨濃汁。   

6.
該果汁機杯旁有容量刻度，得知該鳳梨汁為1350克。   

7.
倒入玻璃瓶中。該瓶為容量5公斤。   

8.
加糖的比例為 鳳梨的 10 ％ ～15％。此次1350克 大約加入 150克。

9.
我偏好2號砂糖。2號砂糖 直接倒入瓶中，不宜攪拌，較易發酵。   

10.
相當重要！一定要 蓋上保鮮膜，它可隔絕空氣，釀酒為無氧發酵。有氧會發酸。相當重要！利用兩條橡皮筋，套上瓶頸 如圖。發酵中，會產生大量氣體，該保鮮膜及橡皮筋，能在氣壓過大時釋放出氣體。密閉的玻璃瓶，在氣壓過大時，有爆開的危險。   

11.
相當重要！利用兩條橡皮筋，套上瓶頸 如圖。發酵中，會產生大量氣體，該保鮮膜及橡皮筋，能在氣壓過大時釋放出氣體。密閉的玻璃瓶，在氣壓過大時，有爆開的危險。   

12.
再蓋一層塑膠袋及套上橡皮筋， 加強韌度。   

13.
不空口白話，PO 上 （約30天前釀的） 鳳梨酒 見證。   

14.
今起30天會記錄發酵之況 ，30天後會補足相片   

附件: [180109q5xwn2fnh0e.jpg] 180109q5xwn2fnh0e.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzA5fDRhZjFiNjRhfDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [180109bhlei1amyba.jpg] 180109bhlei1amyba.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzEwfDRhZWUzZGZifDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [18010952ka1sz5chl.jpg] 18010952ka1sz5chl.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzExfGI2NDA3MjdifDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [180109so25b0aa421.jpg] 180109so25b0aa421.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzEyfDU4NDdlMjI0fDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [1801101p3tb33z2sy.jpg] 1801101p3tb33z2sy.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzEzfDJmMGUxYjJlfDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [1801102csw0s53iit.jpg] 1801102csw0s53iit.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzE0fGYxOTE4MTc1fDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [180110bvzta1z5dir.jpg] 180110bvzta1z5dir.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzE1fDA4NjE4ZjFmfDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [1801105fvgxmi53ob.jpg] 1801105fvgxmi53ob.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzE2fDMzMjAzZjVhfDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [180111uvhq43ztuiz.jpg] 180111uvhq43ztuiz.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzE3fGZlYjcyNWU1fDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [180111idtxnzoiipi.jpg] 180111idtxnzoiipi.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzE4fDc3NmYwYTNkfDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [1801110wmypvl5hr3.jpg] 1801110wmypvl5hr3.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzE5fDBiMjRkNDhifDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [1801110r1sdl2s213.jpg] 1801110r1sdl2s213.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzIwfDhhZjljODY3fDE3ODYxNjkxMzd8MHww

附件: [180111ymgk21eoyud.jpg] 180111ymgk21eoyud.jpg (2013-5-18 14:07:25, 0 Bytes) / 下載次數 0
http://say.go2tutor.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzM0NzIxfDNmMTgxMzQ1fDE3ODYxNjkxMzd8MHww

---

作者: weltergf    時間: 2013-5-18 18:03:20

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

---

作者: HO0907    時間: 2013-5-18 18:07:27

慢慢來，呵呵

---

作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-5-18 18:12:13

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

---

作者: jennyjellyfish    時間: 2013-5-18 18:14:13

好貼子不多啊

---

作者: hkgordan    時間: 2013-5-18 18:17:02

這樣的帖子，一定會引起轟動

---

作者: Derek_Me    時間: 2013-5-18 18:27:16

發貼看看自己積分

---

作者: 太陽穴    時間: 2013-5-18 18:38:51

呵呵 高高實在是高~~~~

---

作者: vol1210    時間: 2013-5-18 18:39:00

要不我崇拜你?行嗎?  

---

作者: ccseeker2012    時間: 2013-5-18 18:40:08

好奇心，我打開看看

---

作者: frankyhui    時間: 2013-5-18 18:44:30

我來看看！謝謝  

---

作者: kengtr    時間: 2013-5-18 18:59:45

這樣的貼子，不頂說不過去啊

---

作者: 牛奶陽光    時間: 2013-5-18 19:00:52

認真回覆，賺取潛水值

---

作者: 牙`蔚    時間: 2013-5-19 05:47:03

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

---

作者: tomato_alex    時間: 2013-5-20 05:17:33

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

---

作者: stk190    時間: 2013-5-26 21:22:23

我等你喲

---

歡迎光臨 SAY討論區 (http://say.go2tutor.com/)

Powered by Discuz! X2