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標題: 咖啡核桃瑪芬 [打印本頁]

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作者: 雄獅    時間: 2013-5-17 14:46:20     標題: 咖啡核桃瑪芬

2013 年 05 月 17 日發佈列印 分享  收藏簡介

瑪芬是適合新手的蛋糕，濃濃的咖啡香味與焦糖很搭，加上核桃的香脆口感--真．的．好．美．味
食材

• 即溶咖啡粉2小匙
  
• 牛奶80ml
  
• 鹽1小撮
  
• 無鋁泡打粉1小匙
  
• 低筋麵粉110g
  
• 雞蛋1個
  
• 無鹽奶油90g
  
• 香草糖70g
  

作法

1.
奶油室溫軟化，雞蛋回復室溫(微溫更好)，低粉+泡打粉過篩，核桃先入烤箱100度烤10-15分，取出冷卻   

2.
牛奶加熱至鍋邊冒小泡，加入咖啡粉拌勻備用   

3.
軟化的奶油攪拌成滑順的狀態   

4.
分成3次加入糖、鹽攪拌至奶油蓬鬆、顏色變白   

5.
少量多次加入蛋液，每次都要攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液   

6.
倒入1/2咖啡液拌勻後篩入1/2粉類，大略攪拌至看不見粉末即可，接著重複步驟5一次，注意大致上拌勻就好，勿過度攪拌(麵糊有結塊不均無妨，只要拌到看不見粉末即可)   

7.
在烤杯中倒入1/2麵糊，放幾顆核桃，再填入麵糊到8分滿，表面再放上幾顆核桃   

8.
烤箱預熱180度約烤30分鐘 (各家烤箱溫度時間不同，請自行斟酌)   

9.
出爐放涼(常溫放置到隔天更好吃)   

10.
鮮奶油打至8分發，加入焦糖醬拌勻即為焦糖鮮奶油，裝飾在放涼的瑪芬上即可   

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作者: tomato_alex    時間: 2013-5-17 18:03:28

不錯，看看。

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作者: skykingdom    時間: 2013-5-17 18:27:16

看帖累了，回覆一下吧！

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作者: 世界沒日    時間: 2013-5-17 18:46:59

有才的不在少數啊

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作者: ^^SaＳａbb    時間: 2013-5-17 18:55:17

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

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作者: 9394    時間: 2013-5-17 20:38:59

厲害！強~~~~沒的說了！  

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作者: yan4327    時間: 2013-5-17 22:19:12

頂你一下.  

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作者: xiao丸子    時間: 2013-5-17 23:43:56

第一次來這論壇..

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-5-18 03:49:38

好貼壞貼，一眼就看出去

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作者: hkgordan    時間: 2013-5-18 05:06:28

鑒定完畢.!

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作者: 現實999    時間: 2013-5-18 11:13:57

遇到好論壇中的好帖子

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作者: jackjack99    時間: 2013-5-19 05:44:44

努力,努力,再努力!!!!!!

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作者: fifidodo3    時間: 2013-5-20 05:15:37

一定要回貼，因為我是文明人哦

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作者: 一心    時間: 2013-5-26 21:20:16

是樓主原創嗎

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