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標題: 英最早食譜八百七十馀歲 [打印本頁]

作者: 北極蝦 時間: 2013-4-21 17:05:49 標題: 英最早食譜八百七十馀歲

英國最早的食譜是八百七十多年前，神父替貴族準備三餐的參考。

前一陣子在「達潤」大教堂的小修道院裡發現的食譜是一一四零年寫的。當時的神父得替到教堂禮拜的貴族準備餐點。神父就把一些餐點的作法用拉丁文寫在羊皮上，當作烹調的依據。

菜餚歷史專傢葉爾登說，從食譜來看，過去這八百多年，英國人吃的食物，用的香料，烹調的方法都沒太大的改變。

他舉例說，當時的人就會用加瞭醋的芥末燒制牛肉或豬肉。葉爾登說，十二世紀還沒有大傢現在吃的芥末醬。他推測當時的人是把芥末籽磨成粉自製芥末醬。

食譜裡記載瞭當時烹制豬肉、牛肉、羊肉、鷄肉和鴨肉的作法。從食譜來看當時的英國人就常用薑、丁香和肉桂等香料。比較特別的是食譜裡經常提到當時十分昂貴的進口香料─胡椒。

葉爾登說，這本食譜隻記載瞭每道菜要用哪些材料、作料，卻沒寫用量。顯然當時的人做飯比較隨性。

作者: stk190 時間: 2013-4-21 21:03:34

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: tissss 時間: 2013-4-21 21:12:00

加油站加油

作者: Gopper 時間: 2013-4-21 21:17:27

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: 切雞飯` 時間: 2013-4-21 21:24:46

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: 切雞飯 時間: 2013-4-21 21:26:44

幫你項項吧

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-4-21 21:27:14

好啊，謝樓主

作者: hopakngai 時間: 2013-4-21 21:28:31

幫你頂，人還是厚道點好

作者: hillmen 時間: 2013-4-21 21:31:24

不是吧

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-4-21 21:37:01

回復一下

作者: xiao丸子 時間: 2013-4-21 21:38:46

我幫你這一帖頂起來

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-4-21 21:42:49

好帖，有才

作者: naturebeehk 時間: 2013-4-21 21:47:12

來幾句吧

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-4-21 21:51:38

這論壇不錯

作者: 前程 時間: 2013-4-21 21:53:31

好人一個

作者: hkgordan 時間: 2013-4-21 21:55:59

看來這一帖沒有多少人回喔

作者: DiorCherie 時間: 2013-4-25 07:36:33

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: hkgordan 時間: 2013-4-28 04:13:06

哪時候積分才會高啊

作者: Tung8887 時間: 2013-4-30 11:51:25

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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