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標題: 二人金の藏串燒晚餐 [打印本頁]

作者: svcscgba 時間: 2013-3-16 23:23:56 標題: 二人金の藏串燒晚餐

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關於食材

串燒
日式串燒最重要的是揀選食材、調味用料及醬汁。一般燒烤店普遍選擇醃製食材，但金の藏選用的食材從不需要醃製，全部即點即燒。因為所選的高級食材如法國鵝肝、刺身級帶子等都是從日本直接訂購，所以全都新鮮味美，不用醃製已能讓客人吃到最原始的食材味道。

湯頭
金の藏所用的豬背骨、豬腳、雞腳及其他配料都經過汆水、洗刷等工序，為的是保留湯頭的鮮、純、香的樸實口味。將所有材料浸泡水中，讓鮮味鎖在骨頭裡，再餚 8 小時以上，每隔半小時撞擊湯鍋內的材料，使其能夠散發出原本之精髓。每天重複的工序，為的是能讓客人都能夠品嚐到鮮味醇厚，獨一無二的豬骨湯頭。

拉麵
金の藏之風味拉麵選用了微曲粗麵。為求使拉麵爽口有韌性，金の藏特地從日本製麵廠訂造，品質有保證；再配合自家製醇厚清香之豬骨湯頭，為味覺帶來踏實而平和之感。

調味用料
金の藏選用的基本調味用料很簡單，就是一般只有星級酒店才會用的高級胡椒粒及鹽。金の藏先將胡椒粒慢火炒香，再磨成粉狀；混合一定比例的海鹽。每次烤肉前配以適當份量，味道一流。除此之外，醬油及味噌醬都是選用雞骨為湯底。先將雞骨及配料烤至半熟，增加食材的香味，然後大火滾湯 3 小時，最後加入不同醬料調配而成。

聯絡電話：2323 0563
營業時間︰星期一至日及公眾假期 12pm-11pm

作者: 正義西門慶 時間: 2013-3-17 01:55:55

先回覆一下，閃人

作者: gaiful 時間: 2013-3-17 01:57:23

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: xiao丸子 時間: 2013-3-17 02:01:03

天天尼伊達，快樂似神仙

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-3-17 02:07:41

長時間沒來看了～～

作者: weltergf 時間: 2013-3-17 02:14:59

不錯，看看。

作者: DiorCherie 時間: 2013-3-17 02:23:45

是樓主原創嗎

作者: Tung8887 時間: 2013-3-17 02:27:32

暈死也不多加點分

作者: 一心 時間: 2013-3-17 02:28:42

支持你就頂你

作者: 津村浩介 時間: 2013-3-17 02:31:05

@,@..是什麼意思呀？

作者: 正義西門慶 時間: 2013-3-17 02:31:32

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-3-17 02:55:06

終於看完了~~~

作者: 花家姐 時間: 2013-3-17 03:00:26

謝謝樓主啊！

作者: LMFAO 時間: 2013-3-17 03:03:23

頂一個先

作者: hopakngai 時間: 2013-3-17 03:07:32

默默的看完，安靜的回覆

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-3-17 03:12:27

今天無聊來逛逛

作者: svcscgba 時間: 2013-3-17 03:13:14

加油站加油

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-3-17 03:16:57

觀看中

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-3-17 04:45:29

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: ILOVEU5 時間: 2013-3-18 04:30:42

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

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