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標題: Q媽極品佛跳牆 [打印本頁]

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作者: 灰色的    時間: 2013-2-11 04:45:32     標題: Q媽極品佛跳牆



材料:
白菜1顆

做法:

1.
備料如右圖:白菜、滷筍絲、蹄筋、魚皮、魚翅、烏蔘、芋頭、桂冠鮭魚球、排骨酥、蒜頭、炸芋頭、紅棗、干貝等   

2.
爆香備料:乾香菇先以溫熱水泡軟、蒜頭去皮、乾蝦仁泡溫水、青蔥切段備用   

3.
將部份食材油炸，依其屬性先後下鍋油炸才不會讓油變質，先炸蒜頭、芋頭、桂冠鮭魚球(取代鳥蛋)、蹄筋後，起鍋備用~   

4.
取約6大匙油，將蒜頭及乾蝦仁下鍋炒香   

5.
接著放入新鮮干貝拌炒   

6.
再將白菜全下鍋悶煮   

7.
倒入泡香菇的水，加入適量的米酒、醬油、香油、鹽巴調味繼續滾煮數分鐘   

8.
準備專業級的甕..Q媽剛好備料約為三盅   

9.
將準備燉煮所有的備料一層層的放入甕中..炒過的白菜干貝、排骨酥、炸芋頭、蹄筋   

10.
接著放入烏蔘、桂冠魚卵、筍絲、魚翅魚皮   

11.
最後鋪上香菇、紅棗、蔥段，再將炒白菜的剩餘湯汁分別倒入甕中   

12.
滿滿的好料裝成一盅盅!我認為佛跳牆的配料，就是想吃什麼料就加什麼料，重要的是好吃~除了親自挑選的新鮮食材，也加入了自己的用心，希望在新年與家人團聚時，可以享受與感受Q媽滿滿的心意!   

13.
雖然非常"厚工"，但畢竟自己做也衛生又是真材實料，終於不需要再詢問哪裡可以買到好吃實惠的佛跳牆了...   

14.
最後將甕口封上保鮮膜，不食用時先放至冰箱冷藏   

15.
待食用前，先放入電鍋，外鍋約7分滿水位燉煮至電源跳起就可以不客氣的享用囉~   

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作者: michael.huang    時間: 2013-2-11 06:03:30

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

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作者: [email protected]    時間: 2013-2-11 06:04:33

似曾相識的感覺

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作者: [email protected]    時間: 2013-2-11 06:10:47

幫你頂，人還是厚道點好

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作者: 弒殺滅神    時間: 2013-2-11 06:15:10

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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作者: junhau    時間: 2013-2-11 06:20:49

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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作者: [email protected]    時間: 2013-2-11 06:22:05

不錯不錯.,..我喜歡

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作者: stk190    時間: 2013-2-11 06:33:25

我也來頂一下..  

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作者: Gopper    時間: 2013-2-11 06:44:49

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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作者: 盲搶鹽    時間: 2013-2-11 06:44:59

樓上的話等於沒說~~~

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作者: stk190    時間: 2013-2-11 07:04:46

我這樣算沙發嗎？

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作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-2-11 07:10:09

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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作者: hopakngai    時間: 2013-2-11 07:24:48

@,@..是什麼意思呀？

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作者: chrity__summer    時間: 2013-2-11 07:25:59

好奇心，我打開看看

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作者: mic167    時間: 2013-2-11 07:49:44

這貼？不回都不行啊

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作者: Some1    時間: 2013-2-11 08:33:11

先頂後看  

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作者: 十兵衛    時間: 2013-2-11 23:32:22

終於看完了~~~

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作者: coffyma    時間: 2013-2-12 09:31:23

說的真有道理啊！

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作者: svcscgba    時間: 2013-2-12 21:16:01

快樂看帖，認真回覆

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作者: ~Muscle~    時間: 2013-2-13 15:25:02

幫你項項吧

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作者: hkgordan    時間: 2013-2-20 08:55:21

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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作者: 曾冇權    時間: 2013-2-20 16:54:53

我又來囉，應該在前幾帖吧

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